Wieder Backtag… und es kamen zwei ganz unterschiedliche Brote aus dem Ofen:
der Anfang:
wie immer 750 g Dinkel gemahlen (mit etwas Süße, lauwarmen Wasser und Hefe & Natron und 1 Handvoll Amarath (ungemahlen!) zu einem nicht zu festen Teig verkneten lassen -GEHEN LASSEN!)
2. Mal kneten mit etwas Rapsöl, Salz.. und etwas mehr Mehl …den Teig dann halbieren.
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das obere Brot ist ein “KuchenBrot”:
da kommen je eine Handvoll Haselnüsse, Mandeln, Rosinen dazu und je 1/2 Packung Zitronat & Orangat ..und Rohrzucker nach Geschmack (ich mags gerne süßer und nehmen 2 Hände ;) ) gut durchkneten und zum Brot formen
(dazu paßen auch gut Zimt, Muskatnuß , Vanille und auch Nelken (gemahlen)… da kann man immer mal wieder einen etwas anderen Geschmack bekommen)
Einfach nur mit “Alsan” bestreichen.. LECKERSTENS!!!
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das untere Brot ist eher “neutral“, paßt also zu salzigem und auch süßem Aufstrichen:
je eine gute Handvoll geschroteter Leinsamen und Sesam und vielleicht sogar zwei Handvoll Sonnenblumenkerne und noch etwas Salz — gründlich verkneten und zum Brot formen
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Die Brote laß ich immer noch mal gehen bis der Backofen auf ca 190° Umluft vorgeheitzt hat.. dann für ca 25 Min backen (stimmt vielleicht nicht ganz, mein Ofen ist nicht ganz in Ordnung)
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Pellemännchen:
KÖSTLICH!!!
Das waren Frühkartoffeln, als Pellemännchen gekocht… und haben soooo lecker geschmeckt!
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3-4 KnobiZehen fein hacken und in etwas Alsan & Rapsöl im Topf langsam heiß werden lassen, nicht bräunen!! leicht salzen
pro Portion eine Handvoll Kräuter: Petersilie & Schnittlauch (oder was man sonst gerne mag .. Kresse?)
:) Ich esse das wirklich zu gerne!
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gefunden bei fb:
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