Vor mehr als 20 Jahren habe ich einen Roman gelesen... so romantisch und genau richtig für meine Teenager Jahre. Niemals wieder würde ich so einen Roman lesen können. Aber ein Rezept ist mir immer im Gedächtnis geblieben:
Überbackene Apfelringe
Angerührt mit einem Teig für Pfannkuchen (oder Eierkuchen für alle im Berliner Raum) werden Apfelscheiben in Margarine ausgebacken. Mmmhhhh.. Hervorragend geeignet für den Afternoon Tea oder ein einfaches 2. Frühstück.
die Zutaten:
1 Apfel pro Person
Pfannkuchen bzw. Eierkuchen Teig für 2 Personen ( 200 g Mehl, 2 Eier, 100g Zucker, 50 g Margarine, 200 ml Milch)
ans Backen:
Den Apfel entkernen. In Längsscheiben schneiden. Die Scheiben in den Teig legen. Pfanne mit Fett anheizen. Die Apfelringe mit Teig in das Öl legen. Wenden, sobald der Teig auf einer Seite braun sind. Herausnehmen, wenn die andere Seite durchgebacken ist. Mit Zimt und Zucker bestreuen. Servieren!
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