Mokka-Cupcakes

Meine Lieben :)
Tut mir Leid, dass ich euch so lange vernachlässigt habe und mich erst jetzt wieder melde. Aber ja ich lebe noch! Ich bekam eine Anfrage, ob ich nicht irgendein Cupcake Rezept mit Kaffee habe :) Und tatsächlich habe ich in einem meiner Kochbücher eines gefunden. Ist wieder total einfach und schmeckt super lecker! Ich wünsch euch viel Spaß beim nachmachen und wenn ihr Fragen oder auch Wünsche habt, schreibt mir einfach -> [email protected]

[Rezept] Mokka-Cupcake

Zutaten für 18 Cupcakes:

140g Zucker, 140g weiche Butter, 3 mittelgroße Eier, 140g Mehl, 5,6g Weinsteinbackpulver, 1 El Wasser+ 2 Tl Esspressopulver
Guss: 200g weiche Butter, 150g Zucker (laut Rezept 200g, war mir aber zu süß), 1 El Wasser+ 2 Tl Esspressopulver, 50g Schokolade

Zubereitung

1. Backofen auf 170 °C/Heißluft 150 °C/Gas 3 vorheizen. Mehl mit dem Backpulver mischen. 18 Vertiefungen von 2 Muffinblichen mit Papierförmchen auslegen. Zucker mit Butter schaumig rühren, ein Ei nach dem anderen mit 1 EL Mehlgemisch unterrühren. Restliches Mehl mit dem Espresso einrühren.  In die Papierförmchen verteilen und 17 Minuten backen. Dabei nach 12 Minuten die Bleche wechseln. Die Muffins auf einem Gitterrost auskühlen lassen.2. Für den Guss die Butter schaumig rühren, und nach und nach den Puderzucker, gefolgt von Espresso und geschmolzener Schokolade einrühren. Wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind, den Guss großzügig darauf verteilen ...
[Rezept] Mokka-Cupcake


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