Hier das Rezept zum Möhren-Kohlrabi-Auflauf:
1 mittelgroßer Kohlrabi
2 Möhren
1 Zwiebel
2 Eier
250 g Magerquark
1 Pck. italienische Kräuter TK
5 El Milch/ Sojamilch
50 ml Gemüsebrühe
Zwiebel anbraten und dann die Möhren in Scheiben und Kohlrabi in Stifte geschnitten mit andünsten.
1 Zweig Rosmarin (optional) reinlegen, 50 ml Gemüsebrühe aufgießen und 10-12 min garen. Das Gemüse im Anschluß abkühlen lassen und dann in einer Auflaufform verteilen.
Währenddessen in einer Schüssel den Quark, die Eier, die Kräuter, die Milch und Salz und Pfeffer verrühren. Die Mischung über dem Gemüse verteilen, mischen und glatt streichen.
Bei 180 °C ca. 25 Minuten gratinieren. Ich habe kurz vor Ende geriebenen Käse drüber gestreut, aber das muss nicht.
Das ganze reicht dann für 2-3 Personen.
Viel Spaß beim Nachkochen.
LG Madeleine
