Möhren-Ingwer-Suppe mit Knoblauch-Garnelen und Wildkräutersalz
Pünktlich zur Erkältungszeit gibt es eine leckere Suppe zur Vorbeugung der Erkältung. Diese ist im Zusammenspiel mit den Knoblauchgarnelen und den Wildkräutersalz von den Salz-Mischern ein wahres Gedicht.
Zutaten
Für die Suppe
300 g Möhren
2 kleine Zwiebeln
50 g Ingwer
1 Zehe Knoblauch
40 g Butter
0,75 l Gemüsebrühe
0,1 l Sahne
20 g Zucker
Salz
Für die Garnelen
8 Garnelen
1 Zehe Knoblauch
2 EL Olivenöl
Wildkräutersalz (Fleur de Sel de Guérande)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 1/2 Stunde
Personen: 2
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitung
Für die Suppe die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Möhren schälen und alles klein schneiden.
Nun als erstes die Zwiebeln in der Butter glasig schwitzen, danach den Knoblauch, den Ingwer und die Möhren mit anschwitzen.
Den Zucker hinzufügen und leicht karamelisieren lassen. Danach mit der Gemüsebrühe auffüllen und leicht köcheln lassen bis alles schön weich ist.
Nun die Sahne hinzu und alles mit einem Zauberstab sehr fein pürieren. Abschließend die Suppe mit Salz und Zucker abschmecken.
Für die Garnelen den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin leicht anbraten. Nun die Garnelen hinzufügen und mit braten.
Vor dem anrichten mit dem Wildkräutersalz würzen.
Viel Spaß beim nachkochen und guten Appetit wünscht
