Mohnkuchen mit Johannisbeeren

Unsere Kleinste wurde an diesem Wochenende nun drei Jahre alt.
Ein Sonnenwend-Kind.
Da wurde reichlich gebacken und alle Rezepte werde ich hier in diesem Blog vorstellen. Sie sind nicht alle in meiner Küche entstanden.
Sie sind es aber allesamt wert veröffentlicht zu werden
Heute fange ich mit dem Kuchen aus meiner Küche an. "Der Esel geht voran"
Die Johannisbeeren werden jetzt langsam reif und wollen verarbeitet werden.

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel:Mohnkuchen mit Johannisbeeren

Kategorien:Backen  

Menge:16 Stück  

Zutaten

1kgJohannisbeeren

250Grammweiche Butter

400GrammZucker

2Pack.Vanillin-Zucker

1PriseSalz

4Eier

400GrammMehl

1Pack.Backpulver

1Pack.backfertige Mohnfüllung (250g)

8Essl.rotes Johannisbeergelee

Fett und Mehl für die Form

Puderzucker zum Bestäuben

Quelle

Erfasst *RK* 21.06.2014 von

Kornelia Seipel

Zubereitung

• Backofen auf 175 °C / Umluft: 150 °C vorheizen

• Beeren, waschen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen

• Fett, Zucker,Vanillin-Zucker und Salz mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren

• Eier nacheinander unterrühren

• Mehl und Backpulver mischen, zusammen mit dem Mohn unterrühren

• Springform (28 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl bestäuben

• Teig hineingeben und glatt streichen

• 600 g vorbereitete Beeren darauf verteilen

• im vorgeheizten Backofen 1 1/4 - 1 1/2 Std backen

• auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

• Johannisbeergelee in einem kleinen Topf schmelzen, die restlichen Beeren hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln, vom Herd nehmen und sofort auf dem Kuchen verteilen und abkühlen lassen

• mit Puderzucker bestüben

wer nur eine kleine Springform backen möchen (24 cm Durchmesser) der halbiert einfach die Zutaten und lässt von der Backzeit einfach 30 Minuten weg.
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