Saftiger Mohnteig mit einem Hauch von Limette und eine Zuckerglasur die herrlich nach Limette duftet und schmeckt.
Zutaten Rührteig:
250 g weiche Butter
130 g Zucker
4 Eier
350 g Mehl
1 Packung Backpulver
100 g Sahne
250 g Mohn
1 Limette – Saft
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Gugelhupfform (ich habe eine Flache Form genommen) mit Butter oder Öl einfetten.
Backzeit ca. 50 Minuten (bei Gugelhupfform)
Backzeit ca. 35 Minuten (bei flacher Form)
Für den Rührteig die Butter in einer großen Schüssel schaumig rühren, nach und nach Zucker einrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit der Packung Backpulver mischen, auf die Buttermasse sieben und mit der geschlagenen Sahne unterheben. Danach den Mohn und den Limettensaft hinzufügen. Keine Angst der Teig ist fest, aber im heißen Backofen verschmilzt alles zu einem tollen schmackhaften Gugelhupf.
Glasur:
150 g Puderzucker
2 Limetten
In einer kleinen Schüssel den Puderzucker und den Limettensaft verrühren und über den abgekühlten Gugelhupf gießen.
Kalt stellen und dann schnell genießen!
