Ich hatte die letzten Wochen immer schon sooooo Lust auf Mohnkuchen
Da ich aber Bettruhe halten sollte, konnte ich dieser Lust nicht nach kommen. Nun darf ich seit wenigen Tagen mich wieder voll belasten und was musste ich daher backen? Genau richtig – Mohnkuchen!!!
Leider kam ich zuvor nicht zum Einkaufen – eigentlich sollte es ein schöner Blechkuchen mit Streuseln werden. Da ich aber wie eben gesagt, nicht einkaufen konnte, fehlten für einen tollen Blechkuchen Weizengrieß und noch ein zwei andere Zutaten. Aber der Blechkuchen wird dann demnächst bestimmt gebacken
Aber der Mohn-Lust musste ich ja dennoch nach geben. Deswegen sollte es ein schön saftiger Rührkuchen werden
Zutaten:
- 250 g Margarine (oder zimmerwarme Butter)
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 420 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 150 g Mohn
- 230 ml Milch
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren und jeweils ca. 1/2 Minute unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zu dem Rest sieben und gut vermengen.
Danach noch den Mohn und die Milch hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Eine 26er-Springform fetten und den Teig hineingeben. Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 60 – 70 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Ich habe den Kuchen die letzten 15 Minuten mit Alufolie abgedeckt, da der Kuchen sonst zu dunkel geworden wäre.
Nun den Kuchen nur noch auskühlen lassen. Uns reicht der Kuchen so pur! Aber andere genießen ihn mit Puderzucker oder einem Guss aus Schokolade. 
Der Kuchen ist richtig schön saftig und meine Mohn-Lust konnte ich damit auch prima stillen
Mal sehen, ob ihr noch ein paar Rezepte bekommt, die ich ausprobieren kann oder sich doch unsere Zwillinge nun ganz bald auf den Weg machen.
Sollten die Zwerge bald auf die Welt kommen, dauert es ein wenig, bis wieder ein neues Rezept online kommt. Aber das versteht ihr ja
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst euch den Kuchen schmecken!
