Mohn Schokoladenwürfel

Von Cookingcatrin @cookingCatrin

Zutaten:

370 ml Milch

100 g Mohn, gemahlen

50 g Walnüsse

20 g geschälte Mandeln

40 g Rosinen

40 g Semmelbrösel

1 TL Backpulver

60 ml kochend heißes Wasser

5 Eier

160 g Staubzucker

1 Prise Salz

¾ TL Mandel-Extrakt

Glasur

100 g Kochschokolade

2 TL Butter

Zubereitung:

Die Milch aufkochen, den Herd ausschalten, den Mohn hinzufügen und 4 Stunden ziehen lassen. Die Walnüsse und die Mandeln grob hacken, die Rosinen mit heißem Wasser überbrühen, abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Den eingeweichten Mohn abseihen und in einem Mörser zerstampfen, die Semmelbrösel und das Backpulver hinzufügen und vermischen, das kochende Wasser ebenfalls untermengen.

Die Eier trennen, die Eidotter mit dem Zucker schaumig schlagen und mit der Mohn-Semmelbrösel-Masse vermischen, die mit Salz steif geschlagenen Eiklar ebenfalls unterheben. Zum Schluss die Rosinen, die gehackten Nüsse und Mandeln sowie den Mandel-Extrakt untermischen.

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegte Backform streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 50 Minuten backen, danach herausnehmen und auskühlen lassen.

Die in Stücke gebrochene Schokolade mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen und den Mohnkuchen damit glasieren. Zum Schluss in die Mohn Schokoladenwürfel in Stücke schneiden.

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