Orangen. Zitronen. Limetten. Pomelos. Grapefruits. Ich liebe Zitrusfrüchte <3. Am liebsten filetiert. Filetierte Orangen finde ich ohnehin genial, sie passen zu fast jedem Dessert, aber auch zu Salaten oder deftigeren Speisen. SO: Whatsapp-Nachricht heute morgen. ” Ines, postest du heute etwas Süßes? Is dringend.” Auch unter Schwestern, zum Aufwachen, etwas direkt und auffordernd. Aber wenn es so dringend ist, dann mach ich mal. Das Schoko Mohn Soufflé ist etwas aufwendiger, aber der Aufwand lohnt sich. Und Jules, dir würde das verdammt gut schmecken. Weiß ich einfach. In diesem Sinne “Is schon oben.”
Das Rezept für 4 Personen
- 200 g Haushaltsschokolade
- 2 Eier
- 100 g Mohn
- Prise Salz
- 150 ml Sahne
- 60 g Zucker
- 4 Orangen
- Walnüsse zum Garnieren
- Das Backrohr auf 160° vorheizen.
- Ein tiefes Blech mit 1-2 cm Wasser befühlen.
- Die Souffléförmchen ausbuttern.
- Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
- 2 Eidotter mit 30g Zucker cremig schlagen.
- Das Eiklar mit dem restlichen Zucker schlagen.
- Die zerlassene Schokolade, mit Mohn, der Eidotter- Zuckermischung und der Sahne verrühren. 8. Das geschlagene Eiklar hinzugeben und unterheben. Die Masse in die Schüsseln füllen.
- Ins Backrohr und 45 min. backen lassen. Während dem Backen den Orangen mit einem Messer die
Schale abziehen. Und die Spalten mit einem Messer herauslösen. - Die Soufflés aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.
- Lauwarm auf einen Teller stürzen und mit Orangen bestücken.
- Am Schluss noch mit etwas Zucker + Walnüssen bestreuen.
- Et voilà, das Dessert ist bereit zum Verzehr.
Orangen filetieren ist eigentlich keine Zauberei, aber hier trotzdem ein schnelles Tutorial.