Bald ist Weihnachten und ich habe schon einmal ein Test Kuchen gebacken und zwar einen Mohn-Käsekuchen. Da ich auf der sicheren Seite sein möchte an diesen Tag gehe ich lieber auf Nummer sicher. Man weiß ja nie, ob er gut ankommt und ganz wichtig ob er auch schmeckt.
Ich liebe Käsekuchen im allen möglichen Variationen wie ihr vielleicht schon hier mitbekommen habt.
Der Kuchen finde ich passt nicht nur zu Weihnachten, sondern man kann ihn zu
jeder Jahreszeit essen. Er ist...
saftig, schnell und einfach zubereitet - einfach Perfekt !
Mohn-Käsekuchen
Zutaten für ca. 20 StückFür den Boden
- 80 g gertrocknete Aprikosen
- 100 ml Apfelsaft
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Tl abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 4 Eier
- 450 g Mehl
- 2-3 EL Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 150 ml Milch
- 150 g backfertige Mohnfüllung
Für die Füllung
- 500 g Marzipanrohmasse
- 100 g Puderzucker
- 4 Eier
- 500 g Quark
- 500 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Sahnepuddingpulver-Grieß
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen,
Aprikosen klein hacken und im Apfelsaft für ca. 15 Minuten einlegen. Danach abtropfenund bei Seite stellen.
Nun werden alle Zutaten Butter, Zucker, abgeriebene Bio-Zitronenschale, Eier, Mehl,
Kakaopulver, Backpulver, Milch miteinander verrührt.Jetzt wird die Mohnfüllung und Aprikosen unter den Teig gemischt.
Die eine Hälfte des Teiges auf eine gefettetes Blech ( 25 - 30 cm) streichen.
10 Minuten vorbacken.Für die Füllung wird der Marzipan und der Puderzucker gut miteinander verknetet.
So breit und lang ausrollen so das er auf den vorgebackenen Teig passt.Auf den Teig legen.
Die Eier trennen. Eigelbe, Quark, Frischkäse, Zucker, Zitronensaft, Puddingpulver und Grieß verrühren. Eiweiße steif schlagen, unterheben. Auf Marzipan streichen, restlichen Mohnteig darauf verteilen. 55-60 Minuten backen. Auskühlen lassen und eventuell verzieren.
Einen schönen 3. Adventssonntag wünsche ich euch allen!
Eure Tina-Maria
