Earl Grey - das erinnert mich immer an Teatime! Als wir vor ein paar Jahren in London waren, gab es auch in vielen Cafes traditionelle Teatime mit Tee und Kuchen. Die britische Teatime entstand im 17. Jahrhundert und ist noch heute Bestandteil der Kultur. Traditionell gehörte zur Teatime ein Teebrot oder Teekuchen. Das sind Hefegebäcke, ausserdem gab es noch verschiedene gewürtzen Brote. Die bekannten Shortbreads sind aus Mürbeteig und eigentlich kein traditionelles Gebäck zur Teetime.
Und aus diesem Grund ist das heute auch eine Modern Teatime - mit Muffins - man möge es mir verzeihen.
Die Muffins haben uns gut geschmeckt, die Kombination aus Orange und Vanille in einem flauschig-saftigen Küchlein ist wunderbar. Und der Earl Grey Guss ein perfekte Ergänzung.
Wie üblich, ich habe den Zucker etwas reduziert, da durch den Glasur noch ordentlich Zucker dazu kommt.
Vanille-Orangen-Muffins mit Earl Grey Guss
Zutaten für den Kuchen/Muffins:
170 gr Butter, weich
130 gr Zucker, weiß
Mark einer Vanilleschote
Orange, Saft und Schale
3 Eier
Prise Salz
160 gr Weizenmehl, Typ 405
Zutaten für die Glasur:
100 gr Puderzucker
1 Teebeutel Earl Grey oder losen Tee
30 ml Wasser, kochend
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder eine Kuchenform (Kastenform, 24 cm) fetten und mehlen.
Die Butter mit dem Zucker verrühren, dann Vanille, Orangenabrieb und-schale zufügen und unterrühren. Nun die Eier nacheinander unterrühren. Jetzt Mehl und Salz mischen, ebenfalls unterrühren. Den Teig in die Form bzw. Förmchen geben.
Für etwa 20-30 min. backen, bis die Muffins bzw. der Kuchen goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Das Wasser für die Glasur aufkochen, kurz abkühlen lassen und den Tee(beutel) zufügen. Für etwa 5 min. ziehen lassen, dann den Tee(beutel) entfernen. Für die Glasur nun aus 1,5-2 TL des starken Tees und den Puderzucker verrühren. Auf den Muffins bzw. dem Kuchen verteilen.
Lasst es Euch schmecken - Bon appétit !
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