Mittwochsbox # 17...

Nicht mahlen nach Zahlen - Nein!! "Kochen nach Farben" laute das Motto diese Woche.Da wir Frühling haben lag es nah die Farbe grün zu wählen...
 

...noch ist ja Spargelzeit also dachte ich bereite
Spargel-Spaghetti Muffin
zu.
  Die Idee dazu hatte ich beim backen von klassischen Muffins, weil ich gern mal wieder was herzhaftes Essen wollte. Das man aus der Hand verzehren kann.
Zutaten:
1 Paket Spaghetti1 Bund grüner Spargel1 Becher Sahne1/4 l Milch100 g geriebener Emmentaler100 g geräucherter Speck2 EierSalz, Pfeffer, Muskatnuss  Zubereitung:
Die Spaghetti ganz kurz kochen - gerade solange das sie elastisch sind - den grünen Spargel blanchieren und eiskalt abschrecken. Wichtig ist das der Spargel ganz weich gekocht wird. Dann den Spargel in der Milch, den Eiern und den Gewürzen solange pürieren bis eine feine Masse entsteht.   Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und eine Muffinform ausfetten. Den Speck kross ausbacken und unter die Ei Masse geben - dann den Käse fein reiben und dazugeben nun alle Zutaten miteinander vermengen. Zum Schluß die gekochten Spaghetti  unterheben und in die Muffinform füllen.   Jetzt noch etwas geriebenen Emmentaler auf die Spargel Muffins geben und für ca.25 Minuten in den Backofen geben. Ich habe dann noch ein paar Stangen grünen Spargel in der Pfanne gebraten und mit einem leichten Zitronenschaum zusammen ergab es ein köstliches Mahl.   Das schöne an dem Gericht ist, dass man die Muffins herrlich am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen kann und mit ein etwas Salat hat man dann eine leckere Bento Box.  Sehen sie nicht schön grün aus? Sie haben unglaublich gut geschmeckt und sind wirklich mal eine andere Art der Spargelzubereitung. Ich wünsche euch viel Spaß mit meinem Rezept.Bunte GrüßeSandra