…da hat Herr Kamafoodra einen Arbeitsunfall.
Und muss Pfingsten komplett in einem 80 km entfernten Krankenhaus verbringen.
Deshalb ist es hier gerade so ruhig.
Riesiges Glück im Unglück gehabt, bei vielen schlimmen Verletzungen am Kopf sind wohl zum Glück keine Schäden zurück geblieben, es ging aber ganz haarscharf am Augenlicht, an Nerven und sonstigem vorbei.
Ich bin unendlich froh, dass das alles so gut ausgegangen ist, aber gerade auch ziemlich erschöpft von der ganzen Aufregung und der Fahrerei.
Weil ich das Essen in Krankenhäusern immer als wenig gesundheitsfördernd empfinde und er auch nur Püriertes essen kann wegen einer Verletzung im Gaumen, ist bei mir gerade Krankenkost angesagt.
Gestern eine Karotten-Kartoffelsuppe und pürierte frische Erdbeeren, heute gab es dieses wunderbare grüne Spargelpesto, das es unlängst schon hier bei Sabine und hier bei Robert zu bewundern gab.
Das hat uns vor 2 Wochen schon begeistert und das kann man auch ganz wunderbar einfach pur löffeln, ein Vitaminbömbchen mit frischem grünem Spargel, Mandeln und Olivenöl, perfekt.
Beim ersten Mal sagte ich noch, das gibt es sehr bald wieder, die Umstände hätte ich mir allerdings anders gewünscht.
Vielen Dank euch zwei für die wunderbare Inspiration im Doppelpack, so schmeckt der gute Pfälzer Spargel auch püriert einfach traumhaft.
Meine Variante ist ein klein wenig anders, genau wie Sabine finde ich aber, dass ordentlich Zitronenabrieb und -saft ein Muss dazu ist und perfekt den nussigen Geschmack mit etwas Frische abrundet.
Meine Version:
500 g grünen Spargel
je eine kleine Handvoll Pinienkerne und Mandeln, geröstet
1 kleine Knoblauchzehe
ca. 60 g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
2 EL Macadamiöl (oder ein anderes Nussöl)
Saft und Schale einer halben Zitrone
Salz
Spargel in Stücke schneiden und ca. 10-12 Minuten kochen, abgießen.
Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden und in ein wenig Olivenöl ganz leicht goldbraun rösten.
Mit den anderen Zutaten gut pürieren, fertig.
Schmeckt auch ganz wunderbar mit Pasta, dann noch ein paar geröstete Pinienkerne und frischen Parmesan darüberstreuen. Oder pur auf Brot.
Ich wünsche euch noch ein schönes restliches Pfingstwochenende!
Mehr davon!
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