In meinem letzten Post ging es um die Verkostung von Franziskaner Weissbieren, heute stelle ich Euch die Rezepte der Franz-Runde vor und die dazu passenden Biere.
Nachdem wir zusammen geschnippelt, gewickelt, gerührt, gebraten, geröstet und nebenbei noch Bier zapfen gelernt hatten, nahmen wir an der liebevoll dekorierten Tafel platz. Am Ende des Posts findet Ihr den Link zu trnd und den dort veröffentlichten Rezepten.Jeder der vier Gänge wurde von uns gemeinsam angerichtet und serviert. Die Teamarbeit funktionierte einwandfrei, so als ob wir nie etwas anderes gemacht hätten. Klaus Velten richtete immer den ersten Teller an und zeigte uns, wie er ihn haben wollte.
Das Menü in Bildern und die Beschreibungen der passenden Franziskaner Weissbiere, mit Zitaten aus der Franziskaner Weissbier-Fibel, seht Ihr hier:
Franziskaner Weissbier Kristallklar:
"Diese obergärige Weissbier Spezialität mit schneeweißer Schaumkrone besticht durch ihr kristallklares Hellgelb, das durch das Herausfiltern der Hefe nach dem Gärprozess entsteht.
Der fein herbe, frische Duft steigert die Erwartung und schon beim ersten Schluck macht sich ein kräftig moussierendes, belebendes Perlenspiel der Kohlensäure bemerkbar. Kristallklar ist besonders prickelnd und das spritzigste unter den Franziskaner Weissbieren.
Das kristallklare Weizenbier schmeckt trocken fruchtig und wird begleitet von einer milden Herbe im Nachtrunk. Wie alle Franziskaner Weissbiere wird das Kristallklar mit einem hohen Anteil an Weizenmalz begraut und ist der richtige Begleiter für die erfrischende Auszeit."
Meine Meinung:
Mir persönlich ein wenig zu herb, passte aber gut zu den Garnelen und der feinen Schärfe des Rucola.
Franziskaner Hefe-Weissbier Naturtrüb:
"Franziskaner Hefe-Weissbier Naturtrüb ist ein natürlicher und eleganter Weissbier-Protagonist aus Bayern mit einem üppig weißen Schaum. Das kupfergoldene Weizenbier mit hefetrüber Opaleszenz entfaltet einen aromatischen Duft mit harmonischer Frucht in dem Bananen und Zitrusfrüchte grüßen lassen.
Durch den höheren Kohlensäuregehalt ist es besonders spritzig und perlend. Seinen unverwechselbaren besonders frischen, dezent würzigen und fruchtigen Geschmack mit mild-süßlichem Ausklang entfaltet Franziskaner Hefe-Weissbier Naturtrüb beim genussvollen Herunterschlucken.
Das naturtrübe Franziskaner ist genau das Richtige für die genussvolle und entspannte Auszeit nach der Arbeit, in der Bar, im Restaurant zum Essen oder zuhause. Eigenständig, ehrlich und sympatisch."
Meine Meinung:
Das typische Weissbier. Angenehm zu trinken und schön erfrischend zu der scharfen Currysuppe.
Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel:
"Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel hat einen üppigen, cremefarbenen Bierschaum und begeistert durch seine dunkle Bernsteinfarbe mit kräftiger Hefetrübung.
Die sinnlich barocke Erscheinung aus Bayern duftet harmonisch nach Malz, wobei feine Noten von frischem Brot, Nüssen und Karamell erkennbar sind. Das samtig-weiche Mundgefühl und der erfrischend spritzige Körper machen das dunkle Weizenbier zu etwas besonderem.
Die Franziskaner Weissbier Spezialität ist durch ihren aromatischen, vollmundigen und gut ausbalancierten Ausklang ein Genuss und die perfekte Auszeit für Weissbier-Kenner und Liebhaber von dunklen Bieren."
Meine Meinung:
Hervorragend zum Steak. Kräftig und karamellig, einer meiner Favoriten!
Franziskaner Royal Jahrgangsweissbier Edition 2:
"Auch dieses Jahr wurde Franziskaner Royal von unseren Braumeistern mit viel Sorgfalt neu komponiert. Der aktuelle Jahrgang Fanziskaner Royal bietet ein neues Geschmackserlebnis.
Franziskaner Royal Jahrgangsweissbier Edition 2 präsentiert sich in einem kompakten, dichten Braun mit rötlich-orangem Schimmer. Der elfenbeinfarbene Schaum sitzt fest darüber. Ein wahrer Duftreigen beginnt mit reifer Banane, gefolgt von Honigmelone, getrockneten Aprikosen hin zu dunklen Beeren und Feigen.
Der Antrunk gefällt mit einer unaufdringlich fruchtigen Süße, die an Bratäpfel erinnert. Elegante Karamell-Malztöne zeigen sich sehr selbstbewusst. Sie sind getragen von einem weichen, moussierenden Mundgefühl, das von einem zart-herben Hopfenaroma ummantelt wird.
Meine Meinung:
Ich hätte nie gedacht, dass ein Bier so sensationell zu Dessert passt. Aber Vorsicht, dieses Bier hat 6%!
Das Menü, ob zusammen oder in Einzelteilen, werde ich auf jeden Fall nachkochen. An dieser Stelle auch ein großes Dankeschön an Karl Schiffner, Klaus Velten und seinen Kollegen, die uns grandios angeleitet und eine Menge beigebracht haben. Eure lockere und wahnsinnig nette Art hat den Abend wirklich perfekt gemacht und ich kann die Franz-Runde nur weiterempfehlen. Auch bei Franziskaner und trnd möchte ich mich bedanken, die diesen tollen Abend möglich gemacht haben. Ehrlich gesagt hätte ich nicht gedacht, dass mich hamburger Deern erstens ein Bier und zweitens auch noch aus Bayern so begeistern kann.
Klickt hier wenn Ihr die Rezepte zum nachkochen lesen wollt.
Nachdem wir zusammen geschnippelt, gewickelt, gerührt, gebraten, geröstet und nebenbei noch Bier zapfen gelernt hatten, nahmen wir an der liebevoll dekorierten Tafel platz. Am Ende des Posts findet Ihr den Link zu trnd und den dort veröffentlichten Rezepten.Jeder der vier Gänge wurde von uns gemeinsam angerichtet und serviert. Die Teamarbeit funktionierte einwandfrei, so als ob wir nie etwas anderes gemacht hätten. Klaus Velten richtete immer den ersten Teller an und zeigte uns, wie er ihn haben wollte.
Das Menü in Bildern und die Beschreibungen der passenden Franziskaner Weissbiere, mit Zitaten aus der Franziskaner Weissbier-Fibel, seht Ihr hier:
Franziskaner Weissbier Kristallklar:
"Diese obergärige Weissbier Spezialität mit schneeweißer Schaumkrone besticht durch ihr kristallklares Hellgelb, das durch das Herausfiltern der Hefe nach dem Gärprozess entsteht.
Der fein herbe, frische Duft steigert die Erwartung und schon beim ersten Schluck macht sich ein kräftig moussierendes, belebendes Perlenspiel der Kohlensäure bemerkbar. Kristallklar ist besonders prickelnd und das spritzigste unter den Franziskaner Weissbieren.
Das kristallklare Weizenbier schmeckt trocken fruchtig und wird begleitet von einer milden Herbe im Nachtrunk. Wie alle Franziskaner Weissbiere wird das Kristallklar mit einem hohen Anteil an Weizenmalz begraut und ist der richtige Begleiter für die erfrischende Auszeit."
Meine Meinung:
Mir persönlich ein wenig zu herb, passte aber gut zu den Garnelen und der feinen Schärfe des Rucola.
Franziskaner Hefe-Weissbier Naturtrüb:
"Franziskaner Hefe-Weissbier Naturtrüb ist ein natürlicher und eleganter Weissbier-Protagonist aus Bayern mit einem üppig weißen Schaum. Das kupfergoldene Weizenbier mit hefetrüber Opaleszenz entfaltet einen aromatischen Duft mit harmonischer Frucht in dem Bananen und Zitrusfrüchte grüßen lassen.
Durch den höheren Kohlensäuregehalt ist es besonders spritzig und perlend. Seinen unverwechselbaren besonders frischen, dezent würzigen und fruchtigen Geschmack mit mild-süßlichem Ausklang entfaltet Franziskaner Hefe-Weissbier Naturtrüb beim genussvollen Herunterschlucken.
Das naturtrübe Franziskaner ist genau das Richtige für die genussvolle und entspannte Auszeit nach der Arbeit, in der Bar, im Restaurant zum Essen oder zuhause. Eigenständig, ehrlich und sympatisch."
Meine Meinung:
Das typische Weissbier. Angenehm zu trinken und schön erfrischend zu der scharfen Currysuppe.
Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel:
"Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel hat einen üppigen, cremefarbenen Bierschaum und begeistert durch seine dunkle Bernsteinfarbe mit kräftiger Hefetrübung.
Die sinnlich barocke Erscheinung aus Bayern duftet harmonisch nach Malz, wobei feine Noten von frischem Brot, Nüssen und Karamell erkennbar sind. Das samtig-weiche Mundgefühl und der erfrischend spritzige Körper machen das dunkle Weizenbier zu etwas besonderem.
Die Franziskaner Weissbier Spezialität ist durch ihren aromatischen, vollmundigen und gut ausbalancierten Ausklang ein Genuss und die perfekte Auszeit für Weissbier-Kenner und Liebhaber von dunklen Bieren."
Meine Meinung:
Hervorragend zum Steak. Kräftig und karamellig, einer meiner Favoriten!
Franziskaner Royal Jahrgangsweissbier Edition 2:
"Auch dieses Jahr wurde Franziskaner Royal von unseren Braumeistern mit viel Sorgfalt neu komponiert. Der aktuelle Jahrgang Fanziskaner Royal bietet ein neues Geschmackserlebnis.
Franziskaner Royal Jahrgangsweissbier Edition 2 präsentiert sich in einem kompakten, dichten Braun mit rötlich-orangem Schimmer. Der elfenbeinfarbene Schaum sitzt fest darüber. Ein wahrer Duftreigen beginnt mit reifer Banane, gefolgt von Honigmelone, getrockneten Aprikosen hin zu dunklen Beeren und Feigen.
Der Antrunk gefällt mit einer unaufdringlich fruchtigen Süße, die an Bratäpfel erinnert. Elegante Karamell-Malztöne zeigen sich sehr selbstbewusst. Sie sind getragen von einem weichen, moussierenden Mundgefühl, das von einem zart-herben Hopfenaroma ummantelt wird.
Meine Meinung:
Ich hätte nie gedacht, dass ein Bier so sensationell zu Dessert passt. Aber Vorsicht, dieses Bier hat 6%!
Das Menü, ob zusammen oder in Einzelteilen, werde ich auf jeden Fall nachkochen. An dieser Stelle auch ein großes Dankeschön an Karl Schiffner, Klaus Velten und seinen Kollegen, die uns grandios angeleitet und eine Menge beigebracht haben. Eure lockere und wahnsinnig nette Art hat den Abend wirklich perfekt gemacht und ich kann die Franz-Runde nur weiterempfehlen. Auch bei Franziskaner und trnd möchte ich mich bedanken, die diesen tollen Abend möglich gemacht haben. Ehrlich gesagt hätte ich nicht gedacht, dass mich hamburger Deern erstens ein Bier und zweitens auch noch aus Bayern so begeistern kann.
Klickt hier wenn Ihr die Rezepte zum nachkochen lesen wollt.
