Die habe ich schon als Kind unglaublich gerne gegessen. Man bekam die im Supermarkt schon soweit fertig und musste sie nur kurz im Ofen erwärmen und die Kruste knusprig zu machen. Man wurde satt und sie schmeckte so gut!
Klassisch wird die Cornish Pasty als Halbmond mit einem gedrehten Rand gemacht. Da ich diese Woche aber Abends nicht wirklich viel Zeit hatte, habe ich wieder zu meinem kleinen Pie Maker gegriffen.
Zutaten:
- 110g Mehl- etwas Salz und Pfeffer- 55g Butter- 2 bis 3 EL Wasser- 50g Zwiebel- 2 Kartoffeln- 2 Karotten- 300g Rindfleisch- 1 Ei
Der Teig ist ein einfacher Mürbeteig. Einen fertigen würde ich hier nicht nutzen, denn die sind einfach zu süß. Mehl, etwas Salz und Butter in eine Schüssel geben und alles gut zusammen kneten. Man sollte schnell arbeiten, damit die Butter nicht zu warm wird. Am Ende hat man eine Schüssel voller feiner Krümmel.
Das Wasser wird nach und nach dazu gegeben, bis man einen Mürbeteig hat. Der Teig wird in Klarsichtfolie gewickelt und kommt für 15 bis 30 Minuten in den Kühlschrank.
Beim Fleisch gibt es 2 Varianten. Es gibt die Cornish Pasty mit Hackfleisch und es gibt eine Variante mit Fleischwürfel. Ich habe mich diesmal für die Fleischwürfel entschieden. Dazu habe ich Rindergulasch gekauft und klein geschnitten. Auch hier sollte die Größe gleich wie das Gemüse sein.
Auch bei dem Inneren weiche ich etwas ab. Normalerweise mischt man alle Zutaten mit etwas Salz und Pfeffer und teilt diese auf die 4 Teigstücke auf. Da die Pasteten im Pie Maker aber schneller als im Ofen fertig sind, habe ich die Karotten- und Kartoffelwürfel vorgekocht. Sonst werden die nicht weich.
Klassisch hat man ja die ungekochte Füllung auf den Teig gegeben. Das Ei wird verrührt und die Ränder des Teiges werden damit eingestrichen. Keine Panik wegen der Menge an Inhalt...die Pasty muss gut voll sein. Der Teig mit umgeklappt und dann verdreht man den Rand etwas, um alles zu schließen.
Fertig sind die Cornish Pasties! Egal ob im Pie Maker oder ganz klassisch...sie schmecken einfach total genial. Am besten gleich frisch aus dem Ofen essen! Wenn man sie aufhebt für den nächsten Tag, dann bittttteee nicht in die Mikrowelle, sondern noch einmal kurz in den Ofen! Gutes Gelingen. :)