Ihr lieben, findet Ihr es auch so schön, wenn es kalt, grau und dunkel draußen ist, es sich zu Hause ganz besonderes gemütlich zu machen?
Dazu etwas leckeres aus dem Ofen, wonach das ganze Haus duftet ?
Ich persönlich mag diese Jahreszeit schon deswegen, weil Gebäck & Co nun wieder mit vielen typischen Winter/Weihnachts Gewürzen zubereitet werden und es mir Freude bereitet meine Lieben damit zu verwöhnen.
Was auf keinen Fall fehlen darf sind leckere, ofenfrische Bratäpfel.
Es gibt unendlich viele Möglichkeiten diese zuzubereiten und zu füllen.
Meine Variante ist eine Kombination aus lockerem, mit einem Hauch Lebkuchen & Orange veredelter Käsekuchen in dem ein saftig gefüllter mit Cranberrys, Honigkuchen, Marzipan und Nüssen, Bratapfel eingebettet ist.
Ich sage Euch, das ist eine kleine Sünde wert, denn ich muss zugeben, mächtig ist diese Leckerei garantiert.
Aber wer den ersten Bissen im Mund hat, denk nicht weiter an die Kalorien, sondern ist einfach nur auf Bratapfel Wolke 7.
Versprochen.
Zutateliste
für 4 PortionenKäsekuchen: 500 g Magerquark 200 g Frischkäse 70 g Zucker 1 TL gem. Vanille 2 TL Orangenschalen Abrieb 1 Ei Größe M 3 EL Grieß 2 TL Lebkuchengewürz
Füllung : 40 g Cranberry in 2 EL Monin Sirup Irish Cream einweichen 100 g Marzipanrohmasse 2 EL Monin Irish Cream 20 g brauner Zucker 90 g Honigkuchen gehackte Nüsse 1 TL Zimt, 1 TL gem. Orangenschale, 1/4 TL gem. Lemongras, 1/2 TL gem. Ingwer Messerspitze Muskat, Koriander, Piment
4 mittel große Äpfel
Zubereitung
Den Backofen auf 150 grad vorheizen
1. Magerquark, Frischkäse und Zucker mit dem Ei und dem Grieß glatt rühren. Die Gewürze sowie die Orangenschale dazu geben und unterheben. Die Quarkmasse gleichmäßig auf die eingebutterten Schälchen verteilen.
2. Die Äpfel gut waschen, und einen Deckel abschneiden. Vom Kerngehäuse befreien ( Apfelentkerner ) dabei unten unbedingt den Boden stehen lassen !!!
3. Für die Füllung die Cranberrys grob hacken und für 30 Minuten in Sirup einlegen.
Das Marzipan in Würfel schneiden und mit dem restlichen Sirup verkneten so das es eine breiige Masse ergibt. Den Zucker und die gehackten Nüsse dazu geben. Den Honigkuchen in feine Würfel schneiden. Mit den Gewürzen und den Cranberrys zu einer Kompakten Masse verkneten.
4. Die Äpfel mit der Masse füllen, dabei ruhig etwas fest drücken. Die Füllung darf gerne über den Rand hinaus gehen. Die Äpfel nun in das Käsekuchenbett geben und leicht fest drücken.
5. Die Förmchen in den Ofen stellen und für gut 40 Minuten backen. Nach ca. 25 Minuten die Deckel der Äpfel auf setzen und bis zum Schluss mit backen lassen. -> Die Käsemasse wird recht hoch gehen, während des Abkühlen aber wieder sinken <- Wer mag reicht Vanille Sauce, Eis oder Sahne dazu.
Die liebe Laura von Sweet Laura ist eine wirklich talentierte Bäckerin, die trotz ihre vielen Arbeit immer wieder die Zeit findet um tolle Rezept Ideen auf Ihrer Facebook Seite und ihrem mittlerweile eigenem Blog, vor zu stellen.
Wir haben uns daher privat eine kleine Aufgabe gestellt und dieses Rezept, unabhängig von einander zubereitet.Heraus kamen zwei doch recht unterschiedliche Umsetzungen, was ich wirklich erstaunlich fand.
Laura hat das Rezept in einer großen Form zubereitet, was optisch ganz anderes ist, wie meine einzelnen Portionen.
Dazu eine gute Portion Puderzucker und in schönen Sammel Tassen aus Omas Zeiten angerichtet.
Toll!
Ich bin gespannt was Ihr zu dieser Bratapfel Kreation sagen werdet, und ob dem ein oder anderen event. noch eine andere Umsetzug des Rezepts einfallen wird.Ich freue mich auf Eure Gedanken und wer mag, sendet mir gerne ein Bild seiner Idee.
