Der aromatische Geschmack von Minze intensiviert sich, wenn Sie Minze frisch genießen.
Minze wird von vielen Köchen und auch Liebhabern von Tee und Getränken wie Hugo gern verwendet, um diese Gerichte und Getränke zu aromatisieren. Das Gewürz ist frisch, leider jedoch bislang nicht in jedem Supermarkt oder Discounter verfügbar. Zumal das gekaufte Kraut dann auch schnell seinen Geschmack und ätherischen Öle einbüßt. Daher greifen viele Menschen immer mehr auf eigenen Anbau zurück. Minze können Sie sowohl im eigenen Garten wie auch in einem Blumentopf auf Ihrer Fensterbank anbauen. Dadurch haben Sie von Frühjahr bis in den Herbst hinein immer frische Minze zur Hand. Doch wann ist der beste Zeitpunkt, um das die aromatische Minze zu ernten? Wir geben Ihnen Tipps zum Minze ernten an die Hand.
1. Diese Erntetipps sind hilfreich
1.1 Der richtige Zeitpunkt
Vom Frühjahr bis in den Herbst hinein kann das Gewürz geerntet werden. Am besten ernten Sie die Minze frisch, wenn Sie diese benötigen. Die Pflanze wächst nach der Ernte an den jungen Triebspitzen sehr schnell wieder nach. Möchten Sie die Minze jedoch in großen Stil ernten, weil Sie diese beispielsweise für den Winter trocknen lassen möchten, sollte dies vor der Blüte der Pflanze erfolgen. Der beste Zeitraum hierfür liegt in den Monaten Juni und Juli.
Die Pflanze hat kurz vor der Blüte die meisten ätherischen Öle, Flavonoide und Gerbstoffe. Diese Inhaltsstoffe sind gesund und machen das Gewürz daher auch besonders bekömmlich. Diese können Sie noch fördern, wenn Sie die Minze an einem trockenen, späten und sonnigen Vormittag ernten. Die Pflanze wird bei der Ernte um etwa die Hälfte zurückgeschnitten. Dadurch kann sich die Minze schnell erholen und beschert Ihnen für den Sommer noch eine weitere Ernte.
1.2 Beste Tageszeit, um Minze ernten zu können
Der Garten verändert im Laufe eines Tages stets seine Bedingungen. Über den perfekten Zeitpunkt für die Ernte von Minze entscheidet das Wetter und auch die Tageszeit. Es gibt verschiedene Faktoren, die Einfluss auf die Minz-Ernte haben:
- Die Erde wird bei prasselndem Regen aufgewirbelt und macht die Blätter sehr schmutzig
- Nasse Blätter erhalten Sie beim Morgentau, daher sollte dieser zuvor verdunsten
- Ätherische Öle werden den Blättern bei praller Sonne entzogen
Nach mehreren Sonnentagen ist der perfekte Zeitpunkt, um Minze zu ernten. Die beste Tageszeit ist dagegen der späte Vormittag. Zu dieser Zeit ist der Tau auf den Blättern getrocknet und die Sonne scheint noch nicht stark auf die Blätter nieder. Für die Ernte eignet sich auch ein bedeckter Tag sehr gut.
1.3 Diese Pflanzenteile können Sie ernten
In der Küche können Sie die gesamte Minzpflanze verwenden. Junge Blätter sind feiner im Geschmack als große und ausgewachsene Blätter, da diese ihre ganzen ätherischen Öle und Inhaltsstoffe bereits ausgebildet haben. Als essbare Deko lassen sich auch die Knospe und Blüten der Minze verwenden und können bedenkenlos verzehrt werden. Die Blüten schmecken aufgrund des vorhandenen Nektars leicht süßlich, die Knospen sind kräftig und würzig. Der Geschmack intensiviert sich, je mehr Sonne die Pflanzen abbekommen.
Bei der Ernte sollten Sie immer auf die Blattgröße achten. Diese zeigt Ihnen die Intensität des Geschmacks.
1.4 Die passende Erntetechnik
Der Minzstrauch bleibt nur mit der richtigen Erntetechnik lebendig. Viele Gärtner machen den Fehler, lediglich die Blätter der Minze bei der Ernte abzuzupfen und den nackten Trieb stehen zu lassen. Der Trieb wird jedoch mit jedem geernteten Blatt geschwächt und statt neuauszutreiben, geht er dann kaputt. Sinnvoller ist diese Erntetechnik:
- Zupfen Sie nie nur vereinzelte Blätter ab
- Schneiden Sie stets nur ganze Triebe ab
- Belassen Sie mindestens ein Triebstück mit einem Blätterpaar
- Frisches Grün treibt aus den Blattachseln aus
- Reißen Sie nicht an den Trieben, da diese sonst aus der Erde herausgerissen werden können
- Verwenden Sie zum Schneiden sauberes und scharfes Werkzeug
1.5 Das Hausmittel Minze
Die Minze wird bereits seit viele Jahren als Hausmittel verwendet, vor allem bei Magen-Darm-Beschwerden. Blähungen werden gelöst, der Magen beruhigt und Entzündungen durch die ätherischen Öle gehemmt. Die Atemwege werden bei Erkältungen ebenfalls durch das enthaltene Menthol gelindert und für die Seele und den Körper wirkt ein Minz- oder Kräuterbad entspannend. Minze in Öl oder Wasser vermischt, wirkt bei Gliederschmerzen oder Muskelverspannungen krampflösend und entspannend.
Dauerhaft und vor allem während der Schwangerschaft sollte Minze in keinem Fall angewendet werden. Ebenso darf Minzöl nie pur eingenommen oder verwendet werden. Dies sollten Sie vorab verdünnen. Minze gehört ebenso wenig auf offene Wunden.
1.6 Der Trocknungsvorgang nach der Ernte der Minze
Die Minze sollte nach der Ernte so schnell wie möglich verbraucht werden, da sie ihr Aroma sehr schnell verliert und welk wird. Möchten Sie die Minze trocknen, dann sollte dies am besten in kleinen Sträußchen hängend geschehen. Oder Sie lösen die einzelnen Blätter von den Stielen und lassen diese auf einem Gitterrost oder in einem Dörrautomaten trocknen.
Minze können Sie schnell und einfach trocknen.
Mehr als 40 Grad sollten Sie die Minze jedoch nicht aussetzen, da sie ansonsten verbrennt und die ätherischen Öle verloren gehen. Die Blätter sind trocken genug, wenn sie brüchig sind und wie Laub rascheln. Danach sollten Sie diese in verschließbaren Dosen oder Behälter geben. Diese sollten jedoch dunkel gelagert werden.
2. Verschiedene Tipps, um Minze haltbar zu machen
Minze kann auf viele verschiedene Wege haltbar gemacht werden. Trocknen ist die Gängigste Methode. Doch Sie haben noch viele weitere Möglichkeiten:
- Einfrieren
- Minzöl
- Minzgelee
- In Öl einlegen
- Kräutersalz
- Minzlikör
3. Fehler beim Minze ernten
3.1 Spitzen oder Blätter der Minze ernten
Es macht keinen Sinn, die Blätter der Minze einzeln zu ernten. Schneiden Sie bei der Ernte gleich denn halben oder ganzen Trieb ab. Zum einen können Sie die Minze so besser trocknen und die Pflanze kann neue Minze aufbauen. Ernten Sie jedoch nur bei Bedarf.
- Ernten Sie die Minze vor der ersten Blüte im Juni / Juli und vor der zweiten Hälfte im August / September
- Schneiden Sie die Zweige dicht über dem Boden ab
- Lassen Sie mindestens ein Blattpaar stehen
3.2 Minze nicht zurückschneiden
Die Minze sollte in regelmäßigen Abständen zurückgeschnitten werden, wenn Sie eine große Pflanze im Garten oder im Topf haben. Diese wuchert sehr stark und würde sich dadurch unter Umständen selbst beim Wuchs behindern.
Achten Sie immer darauf, dass Sie mit einer scharfen Schere die Minze schneiden.
So schneiden Sie Minze richtig und können dann die Minze ernten:
- Vom Frühjahr bis zum ersten Frost können Sie die Minze problemlos ernten.
- Ernten Sie die Minze vor der Blüte ab. Diese ist in den Monaten Juni / Juli. Die Blätter der Minze haben dann die meisten ätherischen Öle.
- Die Pflanze kann sich schnell regenerieren, wen Sie die Triebe um etwa die Hälfte kürzen.
- Es sollten nicht alle Triebe geerntet werden. Lassen Sie einige für die Bienen stehen. Wenn die Minze in die Blüte kommt, werden sich die Tiere darüber freuen.
- Für die Ernte sollten Sie eine scharfe Gartenschere oder Kräutersichel verwenden.
4. Fazit
Minze ist ein sehr vielfältiges Küchenkraut und kann auch für viele körperliche Probleme genutzt werden. Somit findet sich die Pflanze in vielen Haushalten wieder. Wenn Sie die oben beschriebenen Punkte beachten, werden Sie eine großzügige, geschmackliche Ernte haben und Ihre Pflanze wird Sie stets mit frischen, leckeren Blättern versorgen.
