Einfaches Rezept für hausgemachte Mini Topfengolatschen. Ein traditionelles österreichisches Gebäck. Schmeckt gut zum Frühstück aber auch sehr lecker zum Kaffee.
Zutaten (für 12 – 15 Stück)
1 Pkg. Blätterteig
180 g Salzburg Milch Topfen
2 Eier
80 g Zucker
Etwas frisch geriebene Zitronenschale
Zubereitung:
Backofen auf 180° Grad vorheizen. Den Topfen mit einem Ei und dem Zucker verrühren. Etwas frisch geriebene Zitronenschale hinzufügen und alles mit der Küchenmaschine mehrere Minuten verrühren. Den Blätterteig ausrollen, in ca. 8x 8 cm große Quadrate schneiden. Ein Ei in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen. Die Blätterteigränder mit Ei bestrichen, in der Mitte je einen Esslöffel der Topfen-Mischung platzieren. Die Teigecken zusammenlegen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auf mittlerer Schiene für 20 Minuten backen.
Serviertipp: zu den frischen, noch warmen Topfengolatschen schmeckt warme Vanillesauce.
.s. cookingCatrin
Mini Topfengolatschen 
Mini Topfengolatschen mit Vanillesauce In freundlicher Zusammenarbeit mit Salzburg Milch
