Mini-Quiches Rezept

Von Sengerg
5 Personen ~ 2 Stunden 5 Personen ~ 2 Stunden
  • Teig:
  • 220 g glattes Mehl
  • 1 Ei (groß)
  • 1 Dotter (groß)
  • 100 g kalte Butter
  • Salz
  • Mehl zum Ausarbeiten
  • Füllung:
  • 100 g Frischkäse
  • 1 großes Ei
  • 125 ml Sauerrahm
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1/2 TL Thymian (getrocknet)
  • Außerdem:
  • Frischhaltefolie
  • runder Ausstecher (7 cm Durchmesser)
  • 25 Papier-Backförmchen (5 cm Durchmesser)

Mini -Quiches Rezept

Du schmeißt eine Party und weißt noch nicht was du Deinen Gästen servieren wirst? Wie wäre es mit unseren Mini-Quiches? Die sind garantiert auf jeder Party der Hit! Fingerfood ist In und freut sich immer größer werdender Beliebtheit.

Teig:

  1. Mehl mit Ei, Dotter, klein geschnittener Butter und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig flach drücken, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde lang kalt stellen.
  3. Teig aus der Folie nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Größe von ca. 35 x 35 cm ausrollen.
  4. Mit einem Ausstecher 25 Scheiben ausstechen.
  5. In jedes Backförmchen eine Teigscheibe legen und mit den Fingern einen kleinen Rand formen.
  6. Backrohr auf 200 °C vorheizen. (Ober- und Unterhitze)

Füllung:

  1. Frischkäse mit Ei, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Thymian verrühren.
  2. In jeder Förmchen einen Esslöffel der Füllung gießen.
  3. Mit Belag je nach Lust und Laune belegen.

Quiches auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Rohr auf zweiter Schiene bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.

Die Mini-Quiches schmecken ausgekühlt genauso gut wie lauwarm oder heiß!

Belag-Vorschläge:

  1. Je eine entkernte Olive oder Kaper in die Mitte legen.
  2. Einen roten Paprika waschen, entkernen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Ab damit auf die Mitte.
  3. Feta in 1 cm große Würfel schneiden und die Mini-Quiches damit belegen.
  4. Speck würfeln und mit kleingeschnittenem Schnittlauch bestreuen.

Die ungefüllten Mini-Quiches kannst Du ganz leicht einfrieren! Bei Zimmertemperatur leicht antauen lassen, füllen und beliebig belegen!

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