5 Personen
~ 2 Stunden
5 Personen
~ 2 Stunden
- Teig:
- 220 g glattes Mehl
- 1 Ei (groß)
- 1 Dotter (groß)
- 100 g kalte Butter
- Salz
- Mehl zum Ausarbeiten
- Füllung:
- 100 g Frischkäse
- 1 großes Ei
- 125 ml Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1/2 TL Thymian (getrocknet)
- Außerdem:
- Frischhaltefolie
- runder Ausstecher (7 cm Durchmesser)
- 25 Papier-Backförmchen (5 cm Durchmesser)
Mini -Quiches Rezept
Du schmeißt eine Party und weißt noch nicht was du Deinen Gästen servieren wirst? Wie wäre es mit unseren Mini-Quiches? Die sind garantiert auf jeder Party der Hit! Fingerfood ist In und freut sich immer größer werdender Beliebtheit.
Teig:
- Mehl mit Ei, Dotter, klein geschnittener Butter und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig flach drücken, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde lang kalt stellen.
- Teig aus der Folie nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Größe von ca. 35 x 35 cm ausrollen.
- Mit einem Ausstecher 25 Scheiben ausstechen.
- In jedes Backförmchen eine Teigscheibe legen und mit den Fingern einen kleinen Rand formen.
- Backrohr auf 200 °C vorheizen. (Ober- und Unterhitze)
Füllung:
- Frischkäse mit Ei, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Thymian verrühren.
- In jeder Förmchen einen Esslöffel der Füllung gießen.
- Mit Belag je nach Lust und Laune belegen.
Quiches auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Rohr auf zweiter Schiene bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
Die Mini-Quiches schmecken ausgekühlt genauso gut wie lauwarm oder heiß!
Belag-Vorschläge:
- Je eine entkernte Olive oder Kaper in die Mitte legen.
- Einen roten Paprika waschen, entkernen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Ab damit auf die Mitte.
- Feta in 1 cm große Würfel schneiden und die Mini-Quiches damit belegen.
- Speck würfeln und mit kleingeschnittenem Schnittlauch bestreuen.
Die ungefüllten Mini-Quiches kannst Du ganz leicht einfrieren! Bei Zimmertemperatur leicht antauen lassen, füllen und beliebig belegen!
