Klein und rund, aber kein Cookie
Klein und rund, da denkt jeder hier doch an Cookies... aber nein, heute wird es deftig. Ich habe kleine Mini-Pizzen gebacken. Sie sind mit Tomaten und Feta belegt und erhalten durch das Mykonos-Gewürz den griechischen Touch, denn wer sagt, dass Pizzen immer italienisch sein müssen?!Die kleinen Pizzen schmecken warm und kalt, als Beilage zum Salat oder der Suppe genauso gut, wie vor dem Fernseher oder beim Picknick bzw. Wandern.
Sie sind ganz schnell gemacht, da der Teig dem Quark-Öl-Teig ähnlich ist und ohne Hefe aus kommt.
Mini-Pizzen
Zutaten:170 gr Joghurt, griechisch
130 gr Weizenmehl, Typ 405 zzgl. Mehl zum Ausrollen (ich: Dinkelmehl, Typ 630)
½ TL Salz
ca. 10 EL Tomaten, gehackt
Olivenöl
Mykonos-Gewürz
ca. 3 EL Feta
Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Olivenöl bestreichen.
In einer Schüssel Joghurt und Mehl mit dem Salz verkneten, bis sich alles zu einem glatten Teig verbindet. Die Arbeitsfläche etwas mehlen und den Teig etwa 5 mm hoch ausrollen. Nun mit einem runden Ausstecher oder einem Glas die kleinen Pizzaböden ausstechen.
Die Böden auf das Blech legen, einen Löffel Tomate darauf geben, mit dem Gyros-Gewürz bestreuen und anschließend etwas Feta darauf zerbröseln.
Die Mini-Pizzen im Ofen für etwa 12-15 min. backen, herausnehmen und noch warm oder kalt genießen.
Verpackt halten die kleinen Pizzen im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.
Ergibt etwa 10 Pizzen mit Ø 6 cm.
Das Mykonos-Gewürz sowie weitere Gewürze aus der neuen Reihe mediterrane Entdecker-Küche von Lebensbaum habe ich vor Kurzem zum Probieren erhalten. Für alle, die diese Firma nicht kennen - Lebensbaum steht seit über 35 Jahre für Kaffee, Tee und Gewürze in Bioqualität.
Vom kleinen Bioladen entwickelte sich das Unternehmen zu einem mittelständischen Familien-Betrieb mit Sitz in Diepholz. Lebensbaum garantiert Produkte, die frei von Gen- technik, ohne Aromazusätze und Klima-freundlich produziert sind. Auch auf faire Partnerschaften legt man großen Wert.
Über die Internet-Site könnt Ihr direkt online einkaufen oder nach Läden in Eurer Umgebung suchen.
Die Gewürze der Entdecker-Reihe sind seit dem 01.09.2015 im Handel und Online-Shop erhältlich.
Die Reihe besteht aus den Gewürzen Valencia für Reis- & Paella-Gerichte, Korsika für Gemüse- und Fisch-Gerichte, Mykonos für Gerichte mit Feta und im Gyros-Style sowie Toskana für Pasta und Risotto.
Natürlich sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt, wie Ihr an den kleinen Mini-Pizzen sehen könnt.
Foto: Lebensbaum
Hinweis: Der Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit Lebensbaum. Text und Rezept zu diesem Post stammen von mir.
