Wenn sich die Braut für die Hochzeit Mini-Mohngugelhupf wünscht, stellen sich die Schwestern doch gerne in die Küche.
Dieses Mohngugelhupfrezept ist einfach und kommt ganz ohne Mehl aus. Die Masse reicht für 1 Gugelhupfform oder ca. 80 Mini-Gugelhupf.
Wir benutzten eine und hatten diese nur beim ersten Backen mit Kokosöl ausgestrichen. Kein einziger Mini-Gugelhupf ist kleben geblieben.
ZUBEREITUNG:
Backrohr bei 170 Grad vorheizen - Backzeit bei großer Form ca. 1 Stunde - bei Mini-Gugelhupf 10 Minuten
Die Eier trennen und die Eiweiße mit dem Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen.
Butter mit Vanillezucker, Zimt, Staubzucker und Salz schaumig rühren. Eidotter nach und nach unterrühren.
1/3 des Eischnees unter die Butter-Dotter-Masse ziehen, restlichen Schnee dann abwechselnd mit Nüssen und Mohn unterheben.
Geht alles ganz schnell, den Gugelhupf abkühlen lassen mit Zucker bestreuen und genießen.