Nachdem ich bei Rewe eine heruntergesetzte Mini-Madeleines Backform erstanden habe,
musste sie natürlich auch direkt ausprobiert werden.
Die Backform ist aus Silikon und das herausnehmen der Madeleines ging sehr gut.
Allerdings habe ich nicht das bei der Backform angebene Rezept genommen , sondern ein Original Madeleines Rezept.
©by Schreib-Stube.de
Rezept
190 gZucker
3 Ei(er)
75 mlMilch
240 gMehl
1/2 TLBackpulver, (etwa 6 g)
90 gButter Butter-Vanille-Aroma oder Zitronenaroma
Zucker, Vanille- oder Zitronenaroma und die Hälfte der Milch mit den ganzen Eiern mischen und so lange schlagen, bis die Mischung schaumig ist.
Gesiebtes Mehl und Backpulver vermischen und langsam dazu geben. Dabei immer rühren. Restliche Milch hinzu fügen. Die warme, geschmolzene Butter unterrühren. Einige Minuten ruhen lassen. In die Madeleineförmchen füllen. Auf der unteren Schiene des Backofens ca. 15 Min. bei 200 – 220 Grad backen.
ergibt ca. 55 Mini-Madeleines oder 25 normale Madeleines
Die Gebäckstücke sind wunderbar in einer Dose ein paar Tage aufzubewahren.