Ein etwas sehr langer Titel, ich weiss, aber ich fand jede dieser Zutaten musste erwähnt werden. Besonders Hüttenkäse… Hüttenkäse, auch genannt körniger Frischkäse, ist fettarm, hat einen sehr hohen Eiweissgehalt und enthält viele Vitamine und Mineralien. Dazu schmeckt er auch einfach nur lecker!
Hüttenkäse Pancakes wollte ich schon immer mal probieren und als ich dann ein Rezept fand, wo auch noch Hafer und Bananen drin sind, wusste ich, dass ist was für Arik. Wir aßen die Mini Pancakes mit Ahornsirup, Erdbeeren und Heidelbeeren. Da wir nur zu zweit waren, blieben noch welche übrig, die Arik dann nachmittags ohne Sirup und Sonstiges wegfutterte.
Nachdem man den Teig in die Pfanne gibt, kann man Heidelbeeren, Schokotropfen, usw. drauf tun und mit einbacken. Wenn ihr auch minis machen wollt, klappt das am besten wenn man den Teig in eine Quetschflasche füllt und damit dann in der Pfanne portioniert. Ich habe die als Minis und auch ganz normale Pancakes gemacht und dem Arik schien es so was von egal zu sein welche Größe die Dinger waren. Also von jetzt an wird der Teig einfach mit dem Esslöffel in die Pfanne gehauen.
- 80g Haferflocken, blütenzart oder kernig
- 1 Banane
- 200g Hüttenkäse
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- 2 Eier
- 1 TL Vanille-Aroma od. eine Packung Vanille Zucker
- 2 EL Milch
- Butter für die Pfanne
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Stab- od. Standmixer zu einem flüssigen Teig mixen.
- Eine Pfanne mit Butter einfetten und über mittlerer Hitze heiss werden lassen. Ungefähr einen EL Teig pro Pancake in die Pfanne geben. Wenn der Pancake kleine Bläschen auf der Oberfläche bekommt, wenden und weiter backen bis die Unterseite goldbraun ist.
- Die Pfanne auswischen, neu einfetten und mit dem restlichen Teig wiederholen.
*Sobald der Teig in der Pfanne ist, kann man Heidelbeeren, Schokotropfen, usw. drauf tun und mit einbacken. 3.2.2124 Rezept adaptiert von Ambitious Kitchen