Ihr Lieben, es gibt seit vielen vielen Jahren eigentlich kaum einen Sonntag Abend, den wir um 20.15 Uhr nicht vor dem Fernseher verbringen. Ja, man kann uns mit Fug und Recht als Tatort-Fans bezeichnen, Tatort schauen gehört irgendwie zum Wochenende dazu. Als Karin von Lisbeths Cookies und Cupcakes zur allgemeinen Tatort-Knabberei aufrief war klar, dass ich da mit machen muss. Und da der Aufruf von Karin kam war klar, dass alles auch ein bisschen rosa sein darf :-). Da ich eher für Süßes bin, gibt es heute auch eine süße Knabberei, die mit einem *Haps* im Mund verschwindet.
Zutaten für etwa 24 Mini-Cupcakes
- 1 Ei
- 70 g Zucker
- 1 guter Spritzer Limettensaft
- 50 ml neutrales Öl
- 100 ml Buttermilch
- 50 ml Milch
- 150 g Mehl
- 1/2 Tl. Backpulver
- 1 Msp Natron
- 1 Prise Salz
- 12 Heidelbeeren (wer mag)
- 12 kleine Nougatstückchen (wer mag)
Frosting
- 150 g Frischkäse
- 80 g Puderzucker
- 1 El Limettensaft (nach Geschmack)
Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und zu zügig einem glatten Teig verrühren. Den Teig auf keinen Fall mehr zu lange rühren, sonst wird er zäh.
Die Mulden des Muffinblechs mit Papierförmchen auskleiden und zu 2/3 mit Teig befühlen. In jeden Teig eine Heidelbeere oder Nougatstückchen geben(für den Überraschungseffekt ;-)) und mit Teig bedecken. Bei 180 Grad etwa 12-15 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
Für das Frostig den Frischkäse cremig aufschlagen. Puderzucker und Limettensaft dazu geben und und zu einer glatten Creme verrühren. In einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Muffins spritzen. Ist das Frosting zu flüssig, vorher nochmals für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Und nun bleibt noch die Frage: Finden Keppler und Saalfeld den Mörder?