Diese Hübschen hier, waren die ersten Cupcakes, die ich je gebacken habe. Ich war sofort von der Idee mit der Creme Fraîche im Frosting angetan. Auch ich kenne den ein oder anderen Cupcake Muffel, aber bei diesen hier kann einfach niemand widerstehn! Viele, mich eingeschlossen, können mit diesen Buttercreme Frostings einfach nichts anfangen.
Umso mehr freu ich mich dann, Rezepte wie diese hier zu finden. Es stammt von Dani, die ihr ja bestimmt alle von ihrem supersüßen Blog, http://www.klitzekleinesblog.de/, kennt!
Und jetzt schnell damit zur Oma, damit ich endlich in einen reinbeissen kann :)
Mini Schokoladen Cupcakes mit Schoko-Creme Fraîche Frosting
(The English version of the recipe will be available tomorrow!)
(30 Stück)
Sponge:
80g Butter
50g Kakao
240g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
250ml Milch
1 L Ei
200g Zucker
– Butter schmelzen, Kakao sieben und einrühren
– Mehl, Backpulver und Natron sieben
– Milch und Ei verquirlen
– alle Zutaten miteinander verrühren
– Mini Cupcakeblech mit der Masse füllen und im vorgeheiztem Backrohr bei 170°C Ober-Unterhitze für etwa 15 Minuten backen
– komplett auskühlen lassen
Frosting:
250g Creme Fraîche
170g dunkle Kuvertüre
70g Butter
160g Staubzucker
3 gestrichene EL Kakaopulver
– Schokolade schmelzen
– Butter schaumig mixen
– Staubzucker und Kakaopulver sieben und kurz untermixen
– Creme Fraîche und die leicht abgekühlte Schokolade zugeben
– das Frosting in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen und die Cupcakes großzügig damit verzieren
Die Cupcake Topper habe ich übrigens selbst gebastelt.. Wie man vermutlich erkennen kann. Das ist eigentlich ganz einfach und schnell gemacht. Alles was man dafür braucht, ist hübsches Geschenkpapier, Schere, Kleber und Zahnstocher :) Ein Foto dazu findet ihr auf meinem Instagram Account.