Endlich gibt es Brombeeren! Ich habe schon darauf gewartet die schwarzen Beeren endlich auf dem Markt zu finden und heute war es soweit.
Weil es im Moment ja so heiß ist, musste etwas Kleines her. So habe ich mir dieses Rezept für die Mini Gugl ausgedacht.
Wunderbar frisch mit Zitrone und Buttermilch – und fruchtig durch die Brombeeren. Viel Spaß beim Nachbacken und naschen!
Zutaten
(für etwa 12 Mini Gugl bei ca. 5cm Durchmesser)
• 3 Eier
• 200 g Zucker
• 100 g geschmolzene Butter
• 100 ml Buttermilch
• 210 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Bio-Zitrone (Saft)
• Brombeeren
Zubereitung
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier, den Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann die Milch und die geschmolzene Butter dazu geben und alles verquirlen.
In einer zweiten Schüssel das Mehl mit Backpulver und Salz mischen und dann unter die Ei-Milch-Mischung heben. Etwas Zitronensaft hinzufügen (Menge nach Geschmack!) und den Teig noch einmal schön durchrühren.
Ganz zum Schluss dann die gewaschenen Beeren ganz vorsichtig unterheben, damit sie nicht zermatschen.
Jetzt nur noch die Gugl-Form fetten, Teig zu max. 2/3 in die Formen geben und dann können die Kleinen für 20 Minuten in den Backofen.
Wenn die Mini-Gugl abgekühlt sind, bekommen sie noch ein bisschen Puderzucker oben drauf und…
… fertig sind die kleinen Mini-Küchlein ♡