Ich sag' euch: Milchreisauflauf kommt in die Lieblingsfrühstückliste! Die Zwetschgen hatte ich noch eingefroren und habe wunderbar dazu gepasst. Aber ich werde mit Sicherheit noch einige andere Varianten ausprobieren. Mit Äpfeln, Birnen, im Sommer mit Beeren oder auch einfach nur pur. Ohja, da freue ich mich jetzt schon drauf! (Der schiefe Hintergrund wird bitte gründlichst ignoriert - ich habe mehr mit dem morgendlichen Licht gekämpft)
Zutaten für 2 Personen250g Zwetschgen200ml Traubensaft 1 kl. Zimtstange1 Sternanis3 Nelken1 geh. Tl Stärke100g Milchreis400ml Milch1-2El Zucker2 Eier1 Pck VanillezuckerZubereitungMilchreis mit dem Zucker in der Milch aufkochen und bei niedriger Temperatur unter häufigem rühren in ca. 25 Minuten gar köcheln lassen. Anschließend lauwarm abkühlen lassen.Zwetschgen entkernen und vierteln. Zwei Esslöffel vom Saft abnehmen. Den Rest mit den Gewürzen aufkochen und fünf Minuten sanft köcheln lassen. Gewürze herausnehmen, Zwetschgen dazugeben, erneut aufkochen. Die Stärke in die kleine Menge Saft einrühren und leicht andicken lassen. Die Fruchtmasse in eine Auflaufform geben.Eier trennen, Eigelb und Vanillezucker unter den Milchreis rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und ebenfalls unterheben. Auf der Fruchtmasse verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Zutaten für 2 Personen250g Zwetschgen200ml Traubensaft 1 kl. Zimtstange1 Sternanis3 Nelken1 geh. Tl Stärke100g Milchreis400ml Milch1-2El Zucker2 Eier1 Pck VanillezuckerZubereitungMilchreis mit dem Zucker in der Milch aufkochen und bei niedriger Temperatur unter häufigem rühren in ca. 25 Minuten gar köcheln lassen. Anschließend lauwarm abkühlen lassen.Zwetschgen entkernen und vierteln. Zwei Esslöffel vom Saft abnehmen. Den Rest mit den Gewürzen aufkochen und fünf Minuten sanft köcheln lassen. Gewürze herausnehmen, Zwetschgen dazugeben, erneut aufkochen. Die Stärke in die kleine Menge Saft einrühren und leicht andicken lassen. Die Fruchtmasse in eine Auflaufform geben.Eier trennen, Eigelb und Vanillezucker unter den Milchreis rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und ebenfalls unterheben. Auf der Fruchtmasse verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
