Zugegeben, er mag etwas unscheinbar daherkommen, aber man darf ihn keineswegs unterschätzen. Er ist meine Geheimwaffe nach einem echt blöden Tag, wohltuend, wärmend und tröstend. Er ist ein bisschen Seelentröster aus meiner Kindheit, erinnert mich immer an meine Oma und ihre Kochkünste und in regelmäßigen Abständen MUSS er einfach auf den Tisch, mein Milchreis.
Üblicherweise esse ich ihn immer mit ganz viel Kakao und ein paar Flocken Butter oben drauf und ist daher bei uns kein Dessert sondern eine süße Hauptmahlzeit. Doch heute morgen habe ich am Marktstand so schöne Granatäpfel entdeckt und ich konnte nicht widerstehen. Dazu habe ich eine reife Mango mitgenommen, die neben der schönen Farbe auch mit ihrer fruchtigen Note perfekt mit dem leicht säuerlichen Geschmack der Granatapfelkernen harmoniert. So gut, dass ich euch einfach dieses Rezept empfehlen muss.
Mein Milchreis - Rezept
Das ist drin (für 4 Portionen):
- 1l Milch
- 250g Rundkornreis
- Prise Salz
- Abrieb einer Bio Zitrone
- 1 Vanilleschote
- 1 Zimtstange
- Zucker nach Belieben
Mango, Granatapfel (alternativ filetierte Orangen)
So wird´s gemacht:Die Milch zusammen mit einer Prise Salz, den Zitronenabrieb, die Zimtstange, dem Mark der Vanilleschote und ca. 3-4 EL Zucker in einen Topf geben. Den Rundkornreis dazugeben und aufkochen lassen.
Anschließend den Reis bei geringer Hitze oder teilweise mit der Restwärme im geschlossenen Topf ca. 25-30 Minuten garen lassen.
Zum Ende der Garzeit die Zimtstange wieder entfernen, den Milchreis auf Tellern verteilen und mit klein geschnittenen Mangostücken und ausgelösten Granatapfelkernen garnieren.Einen einfachen Trick wie ihr die Kerne ohne blutiges Massaker aus dem Granatapfel bekommt, hab ich übrigens hier gefunden. Klappt wirklich super!
Habt einen tollen Wochenstart!Alles Liebe,Rebecca