Miesmuscheln in Weißweinsauce / Mussels in White Wine Sauce

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September, Oktober, November, Dezember, Januar, Februar, März, April – was sagen uns diese Monate? Richtig, es ist wieder Muschelzeit.

Miesmuscheln schmecken allerdings am besten im Herbst, da sie ihre beste Qualität und ihr höchstes Gewicht kurz vor Weihnachten erreichen.

Gekocht in einer leckeren Weißwein Sauce mit frischen Tomaten und ordentlich viel Knoblauch, kann man sich diese Schätze des Meeres besonders gut schmecken lassen.

September, October, November, December, January, February, March, April – what do these months have in common?  It’s mussel season again.

Mussels taste best in autumn as they reach their best quality and their ultimate weight just before Christmas.

You can enjoy these treasures of the sea very well when cooked in a delicious white wine sauce with fresh tomatoes and lots of garlic.
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Rezept für 4 Personen:

2 kg Miesmuscheln

2 rote Zwiebeln

300g Cocktailtomaten

1 Bund Petersilie

1 EL Brühe

300ml Weißwein

1 TL Chilipulver

Olivenöl

Weißbrot

Zubereitung:

Die Miesmuscheln unter kaltem Wasser abbürsten. Bereits geöffnete Muscheln wegwerfen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfeln schneiden. Die Tomaten vierteln und die Petersilie fein hacken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie darin kurz andünsten.

Mit Weißwein ablöschen. Die Tomaten hinzufügen und kurz mitkochen lassen, bis sie weich werden.

Mit Brühe, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

Miesmuscheln in die Sauce geben und zugedeckt ca. 5 Minuten garen, bis die Muscheln sich geöffnet haben. Noch verschlossene Muscheln aussortieren und wegwerfen.

Mit frischem Weißbrot servieren.

 

Recipe for 4 people:

2 kg mussels

2 red onions

300g cherry tomatoes

1 bunch of parsley

1 tablespoon broth

300ml white wine

1 tsp chili powder

olive oil

baguette

Directions:

Brush the mussels under cold water. Throw away mussels that are already open.

Cut the onions and the garlic into small cubes. Cut tomatoes into quarters and finely chop the parsley.

Heat olive oil in a pan and fry onions, garlic and parsley shortly.

Deglaze with white wine. Add the tomatoes and let cook for a while until they are soft.

Season with broth, pepper and chili powder.

Give mussels into the sauce, cover and cook for about 5 minutes until the mussels have opened. Sort out mussels that are still closed and throw them away.

Serve with fresh Baguette.



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