Hallo Ihr Lieben,
Heute gab es feine Miesmuscheln bei uns.
Mich erinnert das Gericht immer sehr an unseren Sommerurlaub in der Bretagne ...
Hier das Rezept für Euch:
2 kg frische Miesmuscheln400 ml trockener Weißwein 1 Lorbeerblatt1 Zwiebel1 Karotte1/3 SellerieSalzbutterSalz PfefferPetersilie 1 Zweig Thymian200 g Créme Fraîche
Zwiebel, Karotte und Sellerie klein schneiden und die Muscheln putzen.
Salzbutter in einem großen Topf anbräunen, dann Zwiebel, Karotte und Sellerie dazugeben.Anbraten bis die Zwiebeln glasig werden.
Mit dem Weißwein abgießen und Lorbeerblatt und Thymianzweig dazugeben, aufkochen lassen.Nun die Muscheln schnell hineingeben und sofort den Deckel schließen.
Wenn die Muscheln offen sind das Créme Fraîche einrühren und mit Salz&Pfeffer abschmecken.Zum Schluss mit frischer Petersilie garnieren.
Dazu passt frisches Baguette oder wie es sehr oft in der Bretagne gegessen wird mit Pommes frites.
Bon Appetit ...
Eure
Sabine