Mexiko Tagebuch VII: Kulinarische Höhepunkte in Oaxaca

Von Valefritz

Nun sind wir schon einige Tage nicht mehr in Oaxaca, doch weil wir in Gebieten herumreisten, in denen es kein Internet zu finden gab, präsentiere ich erst jetzt die kulinarischen Höhepunkte Oaxacas:

Ceviche in Chili an Mangosauce

Tacos de Jicama gefüllt mit Huitlacoche

Hierba Santa gefüllt mit Ziegen und Oaxaca Käse

Entenschinken

Gebackener Oaxacakäse mit Heuschrecken

Verschiedene Mezcal

Tlayuda aus schwarzen Mais

Tostada mit Salsaroja und Reh

In den nächsten Tagen werde ich über mexikanische Küchen, eine klassische Ranch auf welcher wir wohnten und das Essen in Chiapas berichten.