Mexikanischer Burger mit gegrillter Ananas-Salsa

Mexikanischer Burger mit Gegrillter-Ananas-Salsa und Fajita Gemüse

Viele tolle weitere Rezepte auf: happy plate - Ein Foodblog von Björn Buresch aus München

Dieser burger hat starke Einflüsse aus Mittelamerika. Ich würde schon sagen, dass dies ein mexikanischer Burger ist. Der Burger besitzt neben einem Rinderpatty und einem Sesambun eine Salsa aus gegrillter Ananas und eine Gemüsemischung, die ich schon als Fajita-Gemüse bezeichnen würde.

Mein mexikanischer Burger

Mexikanischer burger mit Fajita GemüseIch finde das Thema Mexiko immer sehr schön für ein Burger Rezept. Mexiko steht für mich immer für sehr viel Streetfood und fruchtig pikante Küche. Mein mexikanischer Burger geht weniger in die Richtung der üblichen Schärfe aus der Region, sondern eher spiegelt er viele fruchtige Noten wieder. Dabei ist er aber auch alles andere langweilig. Geschmack gibt vor allem die gegrillte Ananas – Salsa den Ton an. Die Ananas schnmeckt gegrillt noch mal etwas aromatischer und ist weicher. Dazu die Zwiebel und Koriander. Auch die Mayo hat extra viel Limettenaroma. Das Ganze passt super zum Fajita Gemüse, das ich nciht ganz klassisch gemacht habe, aber doch einem Fajita-Gemüse sehr nah kommt. Bei dem Burgerrezept fand ich, dass Käse nciht unbedingt passt, wobei das natürlich jedem selbst überlassen ist. Wobei so ein mexikanischer Cojita-Käse dem ganze sicher gut stehen würde. Vielleicht gibt es ja bald noch einen mexikansichen Burger mit etwas Salsa 😉

Mexikanischer Burger mit Gegrillter-Ananas-Salsa

Gegrillte Ananas-Salsa

  • 3 Scheiben Ananas. frisch (, 1 cm dick geschnitten)
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Esslöffel Jalapenos
  • 6-7 Stile Koriander
  • 1 Spritzer Limettensaft
  • 1 Teelöffel Sonnenblumenöl

Fajita-Gemüse

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Prise Thymian
  • 1 Prise Kumin

Außerdem

  • 500 g Rinderhack
  • 4 Buns
  • 130 g Mayonnaise
  • 2 Esslöffel Limettensaft

Gegrillte-Ananas-Salsa

  1. Die Ananas Scheiben von beiden Seite grillen und wieder abkühlen lassen.
  2. Die rote Zwiebel in kleine Würfel schndeiden, den Koriander & die Jalapenos fein hacken.
  3. Die Ananas in kleine Würfel schneiden.
  4. Alles zusammen mit dem Öl und em Limettensaft vermngen und mit Salz abschmecken.

Fajita-Gemüse

  1. Die Zwiebel, die Paprika in dünne Streigen schneiden und den Knoblauch fein hacken.
  2. In einer Pfanne die Zwieben und den Knoblauch anbraten.
  3. Dann die Paprika dazugeben.
  4. Den Honig & die Gewürze mit dazugeben und leicht karamellisieren lassen.
  5. Mit Salz abschmecken.

Den mexikanischen Burger fertig machen

  1. Aus dem Hackfleisch 4 Pattys formen und diese braten/grillen.
  2. Die Burger Buns halbieren und die Innenseite toasten.
  3. Die Mayonnaise mit dem Limettensaft verrühren.
  4. Auf die untere Bun-Hälfte erst das Burger Patty lefen, dann darauf das FajitaGemüse und die Gegrillte-Ananas-Salsa. Auf die obere Bun-Hälfte die Mayonnaise verteilen und den Burger „zumachen“.

Das Rezept Mexikanischer Burger mit gegrillter Ananas-Salsa und viele weitere findet ihr auf happy plate.


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