Mexikanische Centenarios

Von Cookingcatrin @cookingCatrin

Zutaten

600 g Mehl

50 g Maisstärke

1 EL Backpulver

100 g Sauerrahm

300 g Butter

50 g pflanzliches Backfett (ich würde sagen Thea oder sowas)

150 g Zucker

Erdbeermarmelade zum Füllen

Zubereitung

Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und auf die Arbeitsfläche sieben, Sauerrahm, Butter und Pflanzenfett in die Mitte geben, vermischen, den Zucker dazugeben und alles zu einem glatten, weichen Teig verkneten.

Den Teig ausrollen und runde Kekse ausstechen, die Hälfte davon so belassen, bei der anderen Hälfte mit einem kleineren runden Ausstecher in der Mitte ein Loch ausstechen.

Ein ganzes Keks und eines mit Loch aufeinander setzen, das Loch mit Konfitüre füllen und ca. 15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Nicht zu lange backen!

Goldene Platte: gefunden bei Tchibo

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