Zutaten
600 g Mehl
50 g Maisstärke
1 EL Backpulver
100 g Sauerrahm
300 g Butter
50 g pflanzliches Backfett (ich würde sagen Thea oder sowas)
150 g Zucker
Erdbeermarmelade zum Füllen
Zubereitung
Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und auf die Arbeitsfläche sieben, Sauerrahm, Butter und Pflanzenfett in die Mitte geben, vermischen, den Zucker dazugeben und alles zu einem glatten, weichen Teig verkneten.
Den Teig ausrollen und runde Kekse ausstechen, die Hälfte davon so belassen, bei der anderen Hälfte mit einem kleineren runden Ausstecher in der Mitte ein Loch ausstechen.
Ein ganzes Keks und eines mit Loch aufeinander setzen, das Loch mit Konfitüre füllen und ca. 15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Nicht zu lange backen!
Goldene Platte: gefunden bei Tchibo
.s. cookingCatrin
