1,4 kg. Country-Style Schweine Rippen ohne Knochen, 5 cm Stücke geschnitten.
700 g Karotten in 2,5 cm Stücke schneiden.
822 g mexikanischen Stil Hominy (1 Dose Maiskörner)
750 ml. Weißwein, 1 Flaschen teilen, die eine Hälfte fürs Fleisch und die zweite Hälfte für die Sauce.
Öl zum Kochen
Sauce:
4 getrocknete Chilis, geröstet
30 ml. getrockneter Oregano
30 ml. Kumin, gemahlen
2 Knoblauch, gepresst
765 g Tomatensauce (1 Dose)
50 ml. Tequila
45 ml Maisstärke
750 ml. Weißwein, 1 Flaschen teilen, die eine Hälfte fürs Fleisch und die zweite Hälfte für die Sauce.