Einzige Bedingung: Es muss ALLES verwendet werden!
Gucken wir uns mal an, was alles im Paket für die METRO-Kochherausforderung enthalten war:
Junger BlattspinatIngwerPersisches BlausalzArganölFilo-TeigPesto GenoveseWeißwein (Riesling)Kartoffeln, Premium handverlesenein französisches Freilandhuhn, frischMangoTomatenAhoi Brausepulver
Das Brausepulver (in Form eines Eimers mit 100 Packungen) machte mich zunächst stutzig. Ich wollte es aber unbedingt in meinem Hauptgang verwenden, der ziemlich schnell in meinemKopf entstanden ist. Beim Nachtisch war die Mango für mich der Hauptakteur. Und bei der Vorspeise musste ich eine Weile grübeln. Suppe, Salat oder Strudel? Zusätzliche Herausforderungen die ich mir gestellt habe: 1. So wenig Zutaten wie möglich dazu nehmen und wenn dann nur Basic-Zutaten die jeder zu Hause hat. 2. Wenn möglich sollte eine Zutat nur einmal verwendet werden und nicht mehrmals.
Was aus den Zutaten im Endeffekte geworden ist, könnt Ihr weiter unten sehen!
Luxus-Smoothie
Zur Vorspeise gibt es einen Smoothie. Aber nicht irgendeinen Smoothie, sondern einen luxoriösen Spinat-Smoothie! Wertvolles Arganöl und delikates persisches Blausalz heben den Smoothie nicht nur in eine geschmackliche Extra-Klasse, sondern auch in eine etwas gehobenere Finanzklasse.
Zutaten für einen Smoothie:
- 100 g junger Blattspinat
- 10 g Arganöl
- 1 Banane
- 150 ml Orangensaft
- 1 Prise Blausalz
- 15 g Ingwer
Zubereitung:
Den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden, Banane ebenfalls schälen und klein schneiden. Blattspinat, Öl, Orangensaft, Ingwer, Salz und Banane in einem Mixer geben und pürieren.Kühl servieren.
Pesto-Hähnchen mit Zitronenstampf und Ofentomatensauce
Für den Hauptgang ging mir sofort "Mediterran" durch dem Kopf. Das Pesto zu dem Geflügel. Dazu ein Kartoffelstampf mit einer leichten Zitrusnote, Brausepulver olé, und eine lecker Ofen-Tomatensauce.
Zutaten für vier Personen:
- 200 g Kartoffeln
- 1 Päckchen Brausepulver, Zitrone
- 4 EL Pesto
- 1 Freilandhähnchen
- 3 Tomaten
- 100 g Butter
- 50 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zehen Knoblauch
- Olivenöl
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in gesalzenen Wasser kochen. Die Tomaten halbieren, mit fein gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl mischen. Auf ein Blech geben und 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Anschließen pürieren, passieren und abschmecken.
Das Freilandhähnchen nach Gusto zerteilen, und wer mag die Haut entfernen, und mit dem Pesto einreiben. Anschließend im Ofen bei 160 Grad für ca. 75 Minuten garen.
Die ausgedämpften Kartoffeln mit der Milch und der Butter zu einem Püree stampfen. Das Püree mit dem Zitronen-Brausepulver abschmecken, sodass es leicht zitronig schmeckt. Vorsichtig dosieren und immer wieder abschmecken.
Das Pesto-Huhn mit der Ofentomaten-Sauce und dem Zitronen-Kartoffelstampf servieren.
Mango-Strudel-Cheesecakes
Zum Schluss stand die Nachspeise auf dem Plan. Die kleinen Mango-Studel-Cheesecakes waren eine wahre Sünde! UNBEDINGT NACHMACHEN! Die Masse ist ruckzuck zusammengerührt und schnell hat man kleine süße Käseküchlein zubereitet.
Zutaten für zwei Personen:
- 80 ml Weißwein
- 1 Mango
- Filoteig
- 4 EL Butter
- 1 Vanilleschote
- 100 g Créme fraiche
- 100 g Frischkäse
- 1/2 EL Speisestärke
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Mango schälen und würfeln und in einer heißen Pfanne mit etwas Butter leicht anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und die Würfel herausnehmen.
Filoteigblätter dünn mit flüssiger Butter bestreichen und der Länge nach zusammenklappen. Dann jedes Blatt in der Mutter durchschneiden, sodass sechs Teigblätter entstehen. Jeder Mulde der Muffinform mit einem Teigblatt auslegen.
Ein Ei mit Créme fraiche, Frischkäseund 1/2 EL Speisestärke glatt rühren. Angebratene Mangowürfel unter die Masse heben. Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark ebenfalls unter die Masse rühren. Die Masse gleichmäßig in die mit Teig ausgelegten Mulden füllen, den Teig dabei über der Masse zusammendrehen. Für ca.20 Minuten goldbraun backen. Törtchen mit der Zabaione servieren.