Merry Blueberry-Cupcakes mit Sahnefrosting
Einfach mal wieder der größten Leidenschaft frönen – nein
wir reden in diesem Fall (leider) nicht von einem ausgiebigen Shoppingausflug!
Es dreht sich mal wieder alles ums herrlich leckere Backen!!!
Wir haben, trotz der horrenden Preise, ein paar Blaubeeren
eingekauft und super leckere Blaubeer-Cup-Cakes gebacken. Dieses Mal nicht mit
Frosting-Topping, wie man es sonst von Cup-Cakes erwarten mag, sondern mit
einem ordentlichen Schlag Whipped-Cream.
Diese Variation ist vielleicht nicht zu 100% american Style
aber genauso lecker (und mindestens genauso Kalorienreich).
Die kleinen Leckereien sind super schnell fertiggestellt und halten sich (im Kühlschrank) einige paar Tage – insbesondere, wenn man die Sahne von Mal zu Mal neu und frisch auftragt.
Hier ist das Rezept zu
den leckeren Sünden:
100g weiche Butter
150g Zucker
1Pck. Vanillezucker
2 Eier
120g Mehl
1TL Backpulver
100ml Milch
200g Heidelbeeren
200ml Schlagsahne
2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Sahnesteif
12 Papierförmchen
Den
Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Butter
mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig
rühren. Die Blaubeeren waschen, verlesen und trocknen. 125 g vorsichtig von
Hand unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und
auf der mittleren Einschubleiste etwa 25 Minuten backen. Danach auf einem
Kuchengitter auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Schlagsahne mit
Vanillezucker und Sahnesteif sehr steif schlagen. Mit einem Löffel oder
Spritzbeutel auf den abgekühlten Muffins verteilen und mit den restlichen
Blaubeeren verzieren.
Wir wünschen euch einen guten Appetit,
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