Zutaten:
2 Eiweiß, 115 gr Zucker
Backofen auf 100° vorheizen.
in einer großen Schüssel über einem Wasserbad werden die Eiweiße solange mit dem Zucker von Hand leicht geschlagen, bis die Masse warm ist und der Zucker sich komplett auflöst. Das dauert ca. 5 Minuten. Zum testen am Besten die Masse zwischen zwei Fingerspitzen reiben. Sollte seidig sein, dann ist es fertig.
Dann wird die Masse in einer Küchenmaschine so lange bei hoher Geschwindigkeit geschlagen bis die Masse richtig fest ist. ca. 8-10 Min muss man rechnen.
Mit Hilfe einer Spritzbeutel auf Backpapier die Geister spritzen. Blech in der Mitte des Backofens stellen und ca 1,5 Std. backen.
Geister im Backofen mit geöffneter Tür abkühlen lassen. Immer beobachten, nicht dass sie leicht braun werden...
Wenn sie abgekühlt sind, kann man die Augen aufmalen :)
viel Spass!
Franci
