Letztes Wochenende habe ich folgendes Menü gekocht:
Crevette mit Orangenlauch
Petersilienwurzelsuppe mit Peterlischaum und Petersilienwurzel Allumettes
Fenchelsalat, Fenchelglacé, Fisch an Hibiskussauce & Schüttelbrot
Jakobsmuscheln, Rüeblicrème, Couscous & Karamel-Erdnüsse, Spinat
Rosinensenf, Weisswurst, Saucisson-Kartoffelsalat & Sauerkrautschaum
Weisswein-Birnen, Gorgonzolaglacé, Haselnüsse aus Bra & Sandelholz
Cheesecake mit Verveinesauce
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Wir bedanken uns bei Pascal Grob für die schönen Bilder
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