Soo ihr Lieben, dann fange ich nun an, meine ersten Plätzchen für dieses Jahr mit euch zu teilen.Natürlich inklusive Rezepte.
Dieses Rezept habe ich beim Stöbern in meinen zahlreichen Backbüchern gefunden und wollte es gleich ausprobieren, da ich ja, wie ihr bestimmt wisst, immer Neues ausprobiere.
Der Teig ist ruckizucki geknetet und das Ergebnis ist einfach nur super lecker! Die Plätzchen waren wie immer in einem Affenzahn leergefuttert.
Die Melting-Chocolate-Bites habe ich sicherlich nicht zum letzten Mal gebacken.
Viel Spaß beim Nachbacken!
"Melting-Chocolate-Bites"Zutaten
- 140 gr. Süßrahmbutter
- 60 gr. Puderzucker
- 50 gr. Gustin
- 20 gr. Kakao
- 120 gr. Mehl Type 405
- Für die Füllung:
- 50 gr. Weiße Kuvertüre
- 20 gr. Butter
- etwas Rumaroma oder echten Rum
- 100 ml Sahne
Die Butter ca. 1 Stunde vor dem Backen rauslegen in die warme Küche, damit sie etwas weich wird. Backofen vorheizen auf 160° Ober- und Unterhitze.Den Puderzucker, das Mehl, Gustin und Kakao gut vermischen und die Butter dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten. Rollen formen und Taler abscheiden (ca.0,5cm). Mit einer Gabel leicht andrücken, dass ein Muster entsteht, auf das Backblech oder Folie, geben. Die Melting-Choco-Bites 15 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.Während der Backzeit die helle Schokocreme anrühren. Die Butter schmelzen, bei kleinster Flamme oder über dem Wasserbad, die Kuvertüre und den Rum dazu geben und mit einem Schneebesen rühren, bis eine glatte Masse entsteht, die Sahne dazu geben und verühren, kühlen und dann mit einem Stabmixer noch einmal kurz aufschlagen, sodass eine etwas dickflüssige aber glatte Masse entsteht. Nicht zuviel rühren sonst wird es rieslig. Die abgekühlten Chocolate-Bites auf der Unterseite, glatte Seite, mit einem Klecks der Ganache versehen und mit einem Zweiten zusammensetzen. Kühl und abgedeckt aufbewahren oder einfach ganz schnell genießen.
