Zutaten:
1 Honig- oder Netzmelone, 1 reife Avocado, 2 feste Tomaten, 1 Schalotte oder 1/4 rote Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 1-2 Chilis Basilikum (zum Beispiel rotes oder blaues) oder Shiso, Salz, Pfeffer,
Zucker, 1 Spritzer thailändische Fischsoße, Zitronensaft, 2 EL aromatisches Olivenöl (zum Beispiel mit Orangenschale aromatisiert)
Zubereitung:
Die Melone „schlachten“: also vierteln, die Kerne abstreifen, das Fleisch von der Schale schneiden. Möglichst akkurat in kleine Würfel schneiden.
Die Avocado ebenfalls aus ihrer Schale lösen und würfeln. Zwei feste Tomaten häuten, entkernen und ebenso würfeln. Schalotte, Knoblauch und Chilis winzig fein würfeln. Basilikum oder Shiso fein schneiden und untermischen.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker, der Fischsoße und dem Zitronensaft anmachen. Man braucht nur einen kleinen Schuss gutes Olivenöl, am schönsten: ein mit Orangenschale oder Ingwer gewürztes Olivenöl (gibt es in Feinkostläden als Spezialität).
Diesen soßigen Salat mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Salsa kann man als Grillsoße servieren oder einfach zur groben Bratwust beziehungsweise zum Kotelett.
Tipp: Shiso (Perilla frutescens) ist ein japanisches Kraut mit eigenwilligem, charakteristischem Geschmack – die typische Zutat für Sushi und Sashimi. Die Blätter erinnern vom Aussehen her an Brennnessel. Das Kraut versamt sich sehr willig im Garten, das klappt oft besser als das gezielte Aussäen.
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