Melonen sind eines der schönsten Dinge am Sommer. Ich bin ja kein großer Obst und Früchte Fan, aber Melonen mag ich. Erst Recht, wenn ich sie zu so einem ausgefallenen und schmackhaften Melonen-Gazpacho verarbeiten darf.
Mein klassisches Gazpacho Rezept habe ich euch vor ein paar Wochen gezeigt. Für dieses Rezept hatte ich leider weniger Zeit als sonst und habe eine super schnelle Version zubereitet, bei der ihr viel Zeit spart.
- Ein großes Glas Tomatensauce
- Eine Zuckermelone
- Halbe Salatgurke
- Kirschtomaten
- 125 ml Olivenöl
- Tabascosauce
- Sherry-Essig
- Meersalz
- Pfeffer
- Minze
Als erstes musst du deine Melone und Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Gib die Hälfte der Melonen- und Gurkenwürfel mit dem Öl, Essig, Gewürzen, Minze und deiner Tomatensauce in ein Gefäß und püriere alles.
Sollte die Konsistenz zu dickflüssig sein verdünne mit etwas Wasser.
Mit Melonen- und Gurkenwürfeln und Kirschtomaten servieren. Mahlzeit!
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