Zutaten:
1 Bisquitboden
1 Glas Waldbeermarmelade
500g Mascarpone
2 B. süße Sahne
3-4 EL Cassislikör (z. Bsp. Michelsen)
1 Ei
2 P. Vanillezucker
1 EL Puderzucker
1 Tafel weiße Schokolade (z. Bsp. Lindt) für die Schokoraspel
1 Pck. Himbeeren oder Brombeeren zum Dekorieren
Das Ei mit dem Puderzucker cremig aufschlagen, dann den Cassislikör zugeben und die Mascarpone einrühren. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und zum Schluss unter die Mascarponecreme rühren.
Ich habe einen aus Zeitgründen einen gekauften Bisuitboden genommen, ein selbst gebackener ist natürlich noch besser und den braucht ihr auch nur einmal waagerecht durchschneiden. Also ich habe vom untersten Boden eine Rand rundherum weggeschnitten und auf diesem Boden das Glas Marmelade verteilt Dann habe ich den abgeschnittenen Rand wieder auf den Boden gelegt und mit der Creme bis zum Rand aufgefüllt. Die beiden anderen Böden habe ich auch verkleinert durch Abschneiden des Randes und zwar sollten sie kleiner sein als der untere Boden. Ihr seht das ja auf dem Foto sehr gut. Dann einen Boden auf die untere Füllung setzen, mit Creme bestreichen und den nächsten Boden darauf setzen. Dann rundherum mit Creme bestreichen und mit Himbeeren verzieren. Ich hätte lieber Brombeeren genommen, habe aber leider keine bekommen!
Die Schokolade zum Schluss mit einem Sparschäler einfach über den ganzen Boden raspeln.
Wenn ihr den Bisquitboden selber backt, könnt ihr den Boden auch nur einmal waagerecht durchschneiden und braucht dann nur einmal die Füllung machen. Dann einfach einen Becher Sahne weglassen. Falls etwas Creme übrig bleibt - die kann man auch gut als Dessert essen!
Viel Spass beim Nachbacken und liebe Grüße von Filine!