Bis jetzt waren meine Low Carb Rezepte alle ohne ein Mehl und ich musste mir von einer Freundin etwas Mandelmehl für dieses Essen besorgen. Nach diesem Rezept werde ich nun wohl mein eigenes Mandelmehl kaufen müssen, da es echt lecker ist.
Es gibt viele Low Carb Waffel Rezepte....süß und herzhaft. Ich habe mir eine Thunfisch Waffel ausgesucht, da ich sehr gerne Fisch esse.
Zutaten:
- 1 Dose Thunfisch- 10g Mandelmehl- 1 Ei- 100g Schafskäse- etwas Pfeffer
In einer Schüssel wird der Thunfisch dann mit einer Gabel in feine Stücke geteilt. Dazu kommt das Ei und der Schafskäse wird rein gebröselt. Mit der Gabel wird alles gut verrührt und erst dann kommt das Mandelmehl und der Pfeffer dazu. Schon ist die Waffelmasse fertig.
Der Teig geht auch nicht auf, also muss so viel rein, dass alles abgedeckt ist. Bei einem normalen Waffelteig tut man ja weniger rein, da der noch aufgeht und die Lücken dann füllt. Ich habe nur eine Hälfte des Waffeleisens gefüllt, damit ich ausprobieren konnte.
Mit etwas Joghurt oder Cremé fraîche schmeckt die Waffel wirklich toll. Das nächste Mal muss ich dann alles aber verdoppeln, da Schatzi nicht von 1 1/2 Waffeln satt wird. :D