Viele Menschen fragen sich auch in diesem Jahr wieder: “Was koche ich an den Weihnachtsfeiertagen?” Die meisten wollen weg von Fleisch und Co. und somit ihren Beitrag leisten für mehr Tierschutz, Umweltschutz, Menschenrechte und nicht zuletzt für Ihre eigene Gesundheit. Gerade am Anfang einer veganen/vegetarischen Lebensweise, fehlen insbesondere an besonderen Tagen die Ideen. Zumal es meist nicht nur darum geht, sich selbst zu verköstigen, sondern manchmal auch die Familie, die skeptische Verwandschaft, den Partner oder die Partnerin.
Hier ist nun mein Weihnachtsmenü, inklusive aller Rezepte!
Vorspeise
Cremige Kartoffel-Karotten-Suppe
Zwischengang
Grüner Salat mit Orangen und Hirsesticks
Hauptspeise
Buchweizenbratlinge auf Spitz-/Chinakohl mit Chashewcreme
Nachspeise
Bratapfelkompott mit Schokoladensoße
Mit diesem leckeren und unkomplizierten Menü, wünsche ich alle ein paar wundervolle und entspannte Weihnachtsfeiertage. Und noch ein kleiner Tipp: Wer mit einer niedrigen Erwartungshaltung und einen maximal lockeren Zeitplan an die Feiertage geht, wird bestimmt ein schöneres Fest haben und viele tolle Zeiten im Kreise der Lieben.
Alles Liebe und Gute
Beatrice Schmidt – Ernährungsberaterin und Autorin der Ratgeber “Ich stell dann mal um“ und „Abnehmen ohne Achterbahn“
