Meine Lieben,
es ist Wochenende und das Universum meint es gut.
Nach einer ziemlich angeschlagenen-nicht krank-auch nicht gesund-Woche fühl ich mich wieder fit. Pünktlich zu einem tollen Herbstwochenende. Und wenn es auch nicht bei allen persönlich klappt, so habe ich dieses Wochenende alle meine liebsten Menschen doch in irgendeiner Weise bei mir. Der Wetterausblick könnte nicht besser sein.
Bei diesen tollen Voraussetzungen ist es leicht, sich gleich noch ein bißchen mehr zu verlieben. Und wenn ich Mini-Gugl denke | träume | sehe, bin ich sowieso immer schon sehr verzückt. Wer könnte den kleinen Dingern schon widerstehen? Wenn sie so ganz unauffällig daher kommen und einem zum zuschnappen und weghapsen verleiten.
Und mit diesen Dreien hier bin ich besonders zufrieden. Jeder anders. Jeder toll. Und ich total verliebt.
Die machen es einem aber auch einfach, diese Mini Gugl.
3-faches Gugl-Glück – Hip! Hip! Hurra!
Rezepte inspiriert von Himbeermarmelade.de
(1) Joghurt-Johannisbeer-Gugl – 22 Stück
- 50 g Butter
- 50 g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Vanilleessenz
- 80 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 3 g Backpulver
- 85 g Naturjoghurt
- 70 g Johannisbeeren
Den Ofen auf 175 ° C vorheizen. Die Johannisbeeren von ihren Stielen befreien und unter kaltem Wasser abbrausen. Zum Abtropfen in ein Sieb geben.
Butter und Zucker schaumig rühren bis die Butter deutlich weißer wird und mehr Volumen angenommen hat. Das Ei und die Vanilleessenz unterrühren.
Mehl mit Salz und Backpulver vermischen, zur Butter-Ei-Mischung geben und gut verrühren. Den Joghurt ebenfalls unterrühren und zum Schluß die Johannisbeeren vorsichtig unterheben.
Die Backform mit Butter fetten und den Teig einfüllen. In ca. 18 Minuten bei 175 ° C auf mittlerer Stufe fertig backen. Die Gugl müssen komplett auskühlen – sonst sind sie noch sehr weich. Am besten schmecken sie meiner Meinung nach am nächsten Tag.
(2) Triple Chocolate Gugl – 22 Stück
- 30 g + 50 g + 50 g Zartbitter-Schokolade
- 75 g + 10 g Butter
- 75 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleessenz
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL Whisky (ca. 10 g) – optional
- 2 gehäufte EL Kakao (ca. 12 g)
- 75 g Mehl
- 3 g Backpulver
- 1 TL Zimt (ca. 3 g)
- etwas Fleur de Sel – optional
Den Ofen auf 175 ° C vorheizen. Die Schokolade in sehr grobe Stücke hacken.
30 g Schokolade mit 75 g Butter in der Mikrowelle, über dem Wasserbad oder im Topf vorsichtig schmelzen. Bei der Mikrowelle nicht die höchste Stufe einstellen und sich Minuten-weise herantasten, da auch Schokolade verbrennen kann ;-)
Den Zucker zur Schokoladen-Butter-Mischung geben und gut verrühren bis er aufgelöst ist. Prüfen ob die Mischung dabei genug abgekühlt ist, um das Ei aufnehmen zu können, ohne das Rührei entsteht. Dann Vanillessenz, Ei und Whisky zugeben und alles glatt rühren.
Kakao, Mehl, Backpulver und Zimt mischen und in den Teig einrühren. 50 g grob gehackte Schokolade vorsichtig unterheben.
Die Backform mit Butter fetten und den Teig einfüllen. Dann bei 175 ° C in 18 Minuten fertig backen.
Etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen. In der Zwischenzeit 50 g Schokolade mit 10 g Butter wie oben vorsichtig schmelzen und dann mit einer Gabel über die fertigen Gugl tropfen. Etwas Fleur de Sel vorsichtig in den Fingern zerreiben und wenig davon noch über die warmen Gugl streuen.
Auch diese Gugl müssen natürlich auskühlen und schmecken meiner Meinung nach am besten am nächsten Tag.
(3) Weiße Schokolade mit Pfeffer, Zitrone und Kardamom – 30 Stück
- 150 ml Sahne
- 100 g weiße Schokolade
- 1 TL (gestrichen) getrocknete, gemahlene Zitronenschale
- 3 Kardamomkapseln
- 25 Pfefferkörner, weiß
- 80 g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M)
- 85 g Mehl
- 3 g Backpulver
- 1 Prise Salz
Den Ofen auf 175 ° C vorheizen.
Die Schokolade grob hacken und in der Sahne in einem Topf auf kleiner Flamme schmelzen.
In der Zwischenzeit die Kardamomkapseln öffnen und die Kerne mit der getrockneten Zitronenschale und den Pfefferkörnern in einen Mörser geben. Fein mahlen und in die Schokoladen-Sahne einrühren. Dann den Zucker unterrühren und alles schaumig schlagen. Wenn die Masse kalt genug ist, ebenfalls das Ei unterrühren.
Das Mehl mit Backpulver und Salz mischen und dann unter den Teig rühren. Der Teig bleibt durch die Sahne und die geschmolzene Schokolade sehr flüssig. Das ist aber richtig so.
Die Form mit Butter fetten und den Teig einfüllen. Bei 175 ° C auf mittlerer Schiene in ca. 18 Minuten fertig backen. Und auch hier heißt es dann wieder, die Gugl am besten über Nacht auskühlen lassen.