Seit ich meine Ernährung umgestellt habe und mich zuckerfrei ernähre, mache ich mein Knuspermüsli selbst. Denn ich brauche in der Früh das Knuspererlebnis auf meinem warmen Dinkelflockenbrei. Knusper, knusper! Da ich nun schon unzählige Male mein Knusper-Kokosmüsli nach dem gleichen Rezept gemacht habe, hatte ich Lust meinem Müsli eine neue Note zu verleihen. Da ich ja die Nervenkekse liebe und ich noch Hildegard von Bingen Nervenpulver übrig hatte, mischte ich es einfach in meine neue Müslikreation. Der Duft war doch schon sehr weihnachtlich, als das Müsli im Ofen knusprig gebacken wurde. Geschmacklich hat es mich sehr an die Nervenkekse erinnert, auch wenn ich es nicht allzu sehr gesüßt habe.
Zutaten 250 g Haferflocken Kleinblatt 150 g Haferflocken Großblatt 50 g Mohn 20 g Leinsamen 100 ml Rapsöl 50 ml Sojamilch Wasser 2 EL Hildegard von Bingen Nervenpulver (1/2 TL Nelke gemahlen, 1 EL Zimt,1 ½ TL Muskatnuss gemahlen) 5 EL Agavensirup* * Wer es lieber süßer mag, einfach Sirupmenge erhöhen.
Zubereitung Alle trockenen Zutaten mit den Gewürzen vermischen. Rapsöl, Sojamilch und Sirup hinzufügen. Nur so viel Wasser hinzufügen, dass die Masse nicht klebrig wird. Sonst brennt es dann beim Backen sehr leicht an. Das Müsli 30 min quellen lassen und anschließend gleichmäßig auf einem Backblech (Backpapier nicht vergessen!) verteilen und bei 180°C fallend auf 150°C ca.30 min backen. Nach 15 min das Müsli mit einem Löffel in Stücke teilen und solange weiterbacken, bis es schön knusprig ist. Aufpassen, dass es nicht zu dunkel wird. In einer Metalldose gut verschlossen aufbewahren.
