Der Markgräfler hatte letztens „Nutella French Toast Rolls" gezaubert und im vergangenen Jahr schon einmal mediterranen Brot-Röllchen mit Parmaschinken gemacht.
Davon inspiriert hat er sich jetzt Winzerröllchen ausgedacht und die bekannten Winzerschnitten mit French Toast Rolls kombiniert.
Auch eine Superidee - nur beim Anbraten war die Pfanne ein wenig zu heiß und die Röllchen sind beinahe angebrannt....
Dazu passt hervorragend „Neuer Süßer" oder ein trockener Weißwein, aber auch Cidre.
Winzerröllchen Zutaten
(für 4 Personen)
* 12 Scheiben Toastbrot (Sandwich-Toast)
* 100 ml Milch
* 2 Eier
* 4 EL Rapsöl (oder Butter)
* 1 Becher Schmand oder Sauerrahm (200 g)
* etwa 100 g Käse (z. B. Emmentaler oder Comté)
* Salz
* Pfeffer
* 1 mittlere Zwiebel
* 1 Knoblauchzehe
* Speck, gewürfelt oder in dünne Streifen geschnitten
* Gutedel
Zubereitung
Die Zwiebel fein hacken, den Käse reiben. In einer Schüssel den Sauerrahm, Zwiebel und Knoblauch (durch die Presse gedrückt) mischen, den geriebenen Käse unterheben und mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Gutedel abschmecken.
Das Toastbrot vom Rand befreien und mit dem Nudellholz dünn ausrollen. Jede Toastbrotscheibe zur Hälfte mit der Sauerrahm-Zwiebel-Käse-Mischung bestreichen und mit Speckwürfeln bestreuen. Anschließend fest zusammenrollen.
In einer Schüssel die Eier und die Milch miteinander verrühren. Anschließend werden die Rollen darin eingelegt und gewendet, bis sich der Toast mit dem Ei vollgesogen hat.
Jetzt müssen die eingelegten Rollen nur noch ein einer Pfanne mit Öl von allen Seiten bei niedriger Hitze vorsichtig goldbraun gebraten werden.
Dazu reicht man ein Gläschen Gutedel.
Winegrower's rollsPreparation Finely chop the onion, grate the cheese. In a bowl, mix the sour cream, onion and garlic (pressed through the press), fold in the grated cheese and season with salt, pepper and a dash of Chasselas. Remove the crumb from the edge of the bread and roll out thinly with a rolling pin. Spread the half of each toast with the sour cream-onion-cheese mixture and sprinkle with bacon cubes. Then roll up tightly. In a bowl, mix eggs and milk and turn the rolls in it until they are soaked.
Serve with a glass of Chasselas.
Gently heat oil in a pan and fry the rolls in it on all sides until golden brown .
